種洋薑|收洋薑|盆栽洋薑高產的要點

菊芋是世界上最容易種植的蔬菜。隻要有陽光，菊芋就會瘋長。菊芋看起來像生薑，又是洋人帶到中國的，所以菊芋又叫洋薑，英文是Jerusalem artichoke。華人菜友經常把洋薑和生薑搞混，老外菜友經常把Jerusalem artichoke和artichoke搞混。洋薑和生薑是不同科的植物。洋薑是菊科植物，生薑是薑科植物。Artichoke雖然也是菊科植物，但與洋薑是完全不同的植物。洋薑和向日葵是近親。洋薑的花就像小小的向日葵。洋薑在中國江南一帶特別受歡迎。醃製得黑黑的洋薑是一道美味小菜。用來下稀飯，真是江南一絕！

在今天的視頻裏，我與朋友們談談洋薑的種植和收獲。希望朋友們既能吃到洋薑，又不讓洋薑成為院子裏讓人頭疼的問題。在視頻的最後，分享一個種洋薑的要點。掌握這個要點，盆栽洋薑也可以豐收。

1. 第一次種洋薑，到哪裏買洋薑？亞洲超市大多都有洋薑賣，一般放在冷藏櫃台，與蓮藕、荸薺之類放在差不多地方。如果附近朋友種了洋薑，可以向朋友要兩塊做種。秋天收獲季節，種洋薑的人都是實現了洋薑自由的人。

2. 洋薑種哪裏？洋薑是一種入侵性很強的植物。其地下莖，即我們吃的洋薑，在土裏能熬過北方的冬天。我估計隻要冬天氣溫不低於零下攝氏30度，洋薑就凍不死。真是因為這個原因，洋薑在地裏種一次，就消滅不幹淨了。每年都自己長出來，在後院泛濫成災。所以說，小院子的朋友最好不要把洋薑種在地裏。如果院子很大，有好幾英畝，那洋薑可以種在地裏，泛濫了也不怕。夏天，洋薑開出很多小小“向日葵”，為蜜蜂和其他昆蟲提供花蜜和花粉。院子不是特別大的朋友，我建議把洋薑種在自己搬得動的最大的花盆裏，將盆子放在陽光好的地方。

3. 洋薑的澆水和施肥。洋薑和它的近親向日葵一樣，既需要很多陽光，也需要很多水分。種在盆子裏的洋薑不怕淹水。洋薑小的時候可以隔幾天澆一次水。夏天天熱的時候，則每天都需要澆水。如果用的土不肥沃，可以過3-4星期用一次藍水肥。如果用的土壤很肥，或者在土裏已經混了雞糞或其他農家肥，那整個生長季節都不需要再施肥了。

4. 洋薑什麽時候收獲？下霜之後，洋薑葉子被凍死，土裏的洋薑就不再生長。這個時候就可以開始收獲洋薑了。如果秋天太忙沒有時間，可以把洋薑的杆子剪掉，把整個盆子拉到車庫，有時間的時候再挖洋薑，但最遲必須在第二年春天氣溫上升之前把洋薑挖出來。春天溫度升高之後，土裏的洋薑發芽，洋薑的味道變差，營養下降。

5. 收獲之後的土壤怎麽處理？土裏的洋薑是挖不幹淨的，總會留幾塊在土裏。如果把種過洋薑的土倒到後院，後院就會長出很多洋薑。因此我種洋薑的土都是專用的。今年種了洋薑的土，混一點雞糞，把土放回原來的盆子，將盆子搬到後院角落，第二年直接用來再種洋薑。

朋友們可以看到，在一個大花盆裏洋薑也能結好幾磅，足夠一個小家庭醃製一年吃的小菜。洋薑收獲之後，留兩塊做種，把做種的洋薑埋在裝土的塑料盒子裏，放在車庫或者家裏最冷的房間過冬。第二年的春天，大概4月份的時候，再把洋薑種到盆子裏。等到秋天，又能收獲滿滿的洋薑！

我在本視頻開始時說的洋薑種植要點，就是要想方設法，不讓盆栽洋薑倒地。洋薑到夏天能長到3米高，頭重腳輕，一定要固定一下。洋薑倒地，就像一個巨人倒地，很難扶起來，還會降低產量。我去年的洋薑隻被大風吹倒一次，產量還可以。今年的洋薑被大風吹倒了3-4次，產量和塊頭都不如去年。

我用鐵絲將洋薑綁到籬笆上，還是沒有扛得住今年的大風。看來明年還得想個辦法，更好地固定洋薑。朋友們根據自家後院的地勢和院子裏可以讓洋薑依靠的結構，把洋薑的杆子固定得牢靠一些，不讓大風把盆子吹倒。
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