柿子油條釀蝦沙拉、餛飩的藝術

柿子油條釀蝦沙拉

這個油條輕，有孔，蝦滑放進空隙裏。

用一根油條的一半，剪小段

我不多油炸，所以剪的薄一些

 

這些油煎就夠

蝦滑那麵可以粘點幹澱粉

用trader joe's 有機蛋黃醬、配柿子和黃瓜丁

買的秋林香腸、做土豆沙拉的，切幾片做涼菜

餛飩

今天買的皮

餡用鹽、清水、薑粉打黏，加少許蔥（白）花、香油。

包時也不用沾水，一攥就行，下水肉餡就把皮嘬住了，不會漏

米醋、醬油、香油、白胡椒粉

我不太愛吃菜肉餛飩、或者小餛飩，喜歡餡中等的，這六隻一碗，正合適

特別舒服