紫色的誘惑

紫色的誘惑

買到了紫薯，特開心。因為在這裏，紫薯並不是想買就可以買到的東西。大部分的超市不賣；隻有極個別的店鋪偶爾會有。

 

洗好了，蒸熟了，可以吃了，可是覺得就這麽直接吃了是不是有點兒暴殄天物了呀！

 

總得折騰折騰才對得起好不容易買到的紫薯吧！我對紫薯超級喜歡，一直以來用它做了很多種麵食和點心。喜歡它，並不是基於它的營養價值，主要是對它的色彩的喜愛。我可以根據自己的心情把它做成淡紫色的麵食、點心，也可以讓它成為深紫色的美食。而且是無極調色。

 

明天就進入十月了。可還是熱，悶熱，做個飯汗流浹背。這天氣隻適合做淡紫色。發麵做了兩個麵團。一個白色麵團；一個紫色麵團，紫色麵團用了2／3的白麵，1／3的紫薯。麵發好了，揉、揉、揉，把手腕揉疼了就揉到了。真的要使勁揉，不能偷懶，才能讓成品既有光澤又有韌性（通俗說是嚼頭）。然後就可以自由發揮做各種形狀、各種色彩搭配的花卷兒了。

 

蒸鍋裏把水燒熱，成形的花卷兒入籠，讓它們二次發酵15分鍾，再開火蒸15分鍾就大功告成了。然後就坐下來慢慢享用勞動成果。哦，這兩個紫薯是物盡其用了。