杜鵑-花開 / 丹哥-法拉菲

記錄生活中的兩件事，真巧，都和文城網友有些關係。

一）杜鵑花開
文學城 ID 杜鵑花開，是個知書達理、文筆優雅的作家。認識網友杜鵑花開多年了，我曾有幸誦讀過她的散文。

【小白兔帽子-母愛隨我飄洋過海】作者：竹心 / xiaxi朗誦

今天我要說的，是現在正在盛開的杜鵑花。有一年我媽在我家時，家門口的各類花卉又開放了。媽媽指著太陽花旁的一種紫粉花告訴我，那是杜鵑花。我喜歡種花喜歡看花喜歡拍花，從苗圃買了很多花，朋友也送了不少。但有一些花我不知道/記不住它們的名字，不知是不專心還是算不上愛花。後來從網上知道，原來杜鵑花就是“映山紅”啊！那首“嶺上開遍喲映山紅”，老早就會唱的歌，卻不知這“映山紅”在自家門口開了幾年了。而且我一直以為“映山紅”，都是紅色的。

去植物園時，正好碰上那裏的杜鵑怒放，五顏六色，百花齊開，煞是好看。和朋友們分享照片，也問候久違的網友杜鵑花開！

自己先科普一下：
杜鵑花是中國十大名花之一，杜鵑花在中國傳統文化中同樣也有濃墨重彩的一筆。關於杜鵑花科的人文曆史和趣味知識，也是非常豐富多彩的。有關杜鵑花的傳說有很多，然而最為著名，並且有曆史典故的，就是“杜鵑啼血，子歸哀鳴”。
傳說古蜀國有一位皇帝叫杜宇，他與皇後非常恩愛，後來他遭奸人所害淒慘死去。他的靈魂化作一隻杜鵑鳥，每日在皇後的花園中啼鳴哀嚎，它落下的淚珠是一滴滴紅色的鮮血，染紅了皇後園中美麗的花朵，所以後人就叫它杜鵑花。那皇後聽到杜鵑鳥的哀鳴，見到那殷紅的鮮血，這才明白是丈夫靈魂所化，悲傷之下，日夜哀嚎著 “子歸，子歸”，終究鬱鬱而逝。她的靈魂化為火紅的杜鵑花開滿山野，與那杜鵑鳥相棲相伴，所以這杜鵑花又叫映山紅，這就是“杜鵑啼血，子歸哀鳴”的典故。

杜鵑花是一個大屬，全世界約有900餘種，分布於歐洲、亞洲和北美洲，而以亞洲最多，有850種。 杜鵑花分為“五大”品係：即春鵑品係、夏鵑品係、西鵑品係、東鵑品係、高山杜鵑品係。杜鵑花十分漂亮，管狀的花，有深紅、淡紅、玫瑰、紫、白等多種色彩。

杜鵑花花語：
1.永遠屬於你
2.代表愛的喜悅，據說喜歡此花的人純真無邪。杜鵑花的箴言是當見到滿山杜鵑盛開，就是愛神降臨的時候。
3.愛的欣喜,節製,節製欲望
花色含意：愛的喜悅
白色：被愛的欣喜
杜鵑花的花語為“節製”，很大的原因就是，它隻在自己的花季中綻放，即使杜鵑總是給人熱鬧而喧騰的感覺。而不是花季時，深綠色的葉片也很適合栽種在庭園中做為矮牆或屏障。

滿山坡的杜鵑花，讓人目不暇接。眾多的照片不舍刪剪，做個動畫請大家欣賞：

 

二）丹哥的法拉菲
因時間不夠用，和博客網友的互動基本上是點頭像回訪，禮尚往來：）最近新認識了一個網友，ID名是丹哥。當我回訪他的博客時，被驚豔了！這是一個真正的美食家，文字照片視頻都讓人感覺口齒留香，美不勝收！丹哥不僅細致介紹、精心烹飪世界各國美食，而且還介紹每一道美食的曆史背景、來龍去脈，令讀者增長見識、大開眼界。

比如我學習了丹哥這篇博文後，收獲很大：您了解法拉菲（Falafel）嗎？寫在6月12日之前的美食之旅。首先我明白了什麽是法拉菲，又了解了它起源何處，進一步知道為了紀念這種美味佳肴，6月12日被指定為“國際Falafel節”。摘錄法拉菲的簡介，詳細內容請點擊上麵的丹哥博客link欣賞。

“近年來，烹飪界見證了一個非凡的現象——Falafel悄悄崛起，並成為高級餐廳菜單上的一道重要美味佳肴。在過去很長一段時間裏，Falafel一直被視為是一個毫不不起眼的地方性街頭主食，如今經曆了一場美食演變，吸引了全球美食愛好者的味蕾，經得起區域和時間的雙重考驗，從其傳統起源推向精致餐飲的複雜烹調體係之中，並成為流行文化。Falafel是美食奇跡”。
“為了紀念這種美味佳肴，6月12日被指定為“國際Falafel節”，這是全球Falafel愛好者狂歡和慶祝的節日，為此在網絡上會提供6月12日 Falafel全球地圖給Falafel愛好者參考”。
“Falafel製作起來輕而易舉，是終極快餐。 你需要做的就是將幹鷹嘴豆浸泡在水中過夜，然後將它們與香草、香料、大蒜、洋蔥和調味品一起研磨，然後將它們做成小球或小餡餅，然後油炸或烘烤至酥脆可口。 除了攪拌機或食品加工機外，你不需要任何專業技能或設備”。
“Falafel 不僅向傳統致敬，而且展示了烹飪革新的無限可能性。 6月12日之前，讓我們踏上美味之旅，品味Falafel的藝術，品味傳統、創意，精致與健康美食的和諧，融合與統一”。

對於鷹嘴豆Chickpea的營養價值早有所聞，所以我有時也烹飪鷹嘴豆，但隻限於做雜糧米飯/稀飯。看了丹哥的介紹，很感興趣，上周末就學做了法拉菲Falafel。製作過程中我還有些問題，又去請教丹哥。丹哥非常耐心仔細地解答我的困惑，我準備周末按照他的指點繼續學做，爭取做出上品Falafel。本想等大功告成再做帖留念，但因為6月12日就是“國際Falafel節”了，為了讓更多網友知道/了解法拉菲Falafel，我就用不太成功的法拉菲先上帖了。祝願大家吃的美味，吃的健康！

我用一磅鷹嘴豆加些蔬菜，揉了兩盤法拉菲丸子。一半直接凍起來，一半炸熟。因為我家長久不開油鍋了，我是用空氣炸鍋做的，丸子有些鬆散：

用口袋餅包上沙拉和法拉菲丸子，加上自己喜歡的醬料，就是一餐簡單美味又健康的午飯：

這是我做法拉菲的過程，（我覺得泡水後的鷹嘴豆還是比較硬，就蒸了一下）：

 

考慮了一下，還是把鷹嘴豆的營養成分放在這裏（網文摘抄）：
鷹嘴豆所含的營養成分非常豐富，無論是從種類，還是 數量上，都大大超過其他豆類。它含有豐富的蛋白質（全是優質球蛋白），氨基酸有18種至多（含人體必須但自身不能合成的全部8種氨基酸），多種營養元素和 微量元素，如：鈣、羅、鋅、鎂、磷等。特別是每百克鷹嘴豆所含的鈣高達350毫克，磷320毫克，高於大部分豆類，鐵的含量達47毫克，比其它豆類高出 90%，維生素C、B1、B2含量高達12毫克，膳食纖維含量更高於其它。
鷹嘴豆還是一種很好的植物氨基酸補充劑，有較高的醫用保健價值，對兒童智力發 育、骨骼生長以及中老年人強身健體都有不可低估的作用。經對比研究表明:鷹嘴豆與其他豆類在蛋白質功效比值、生物利用價值和消化吸收率指標上，鷹嘴豆為最高，因此贏得了“豆中之王”的美稱。

祝大家周末快樂！