【庭院種菜】茭白植株不結茭白，怎麽破？

很多朋友移居海外之後，對國內的蔬菜念念不忘，其中最忘不了的，應該是有 “美人腿”之美譽的的茭白！小小美人腿，勾起多少海外華人的遐想，勾起多少海外華人的饞蟲！

春天到來的時候，很多海外菜友又要開始在院子裏種茭白了！有的菜友的盆栽茭白很高產，有的菜友的盆栽茭白卻顆粒無收。你知道茭白為什麽顆粒無收嗎？在今天的博文裏，我向菜友們解釋為什麽有的茭白植株不長茭白，然後再介紹一些讓茭白高產的措施。

茭白植株不結茭白，不少菜友總是怪自己沒有把茭白種好。其實，你錯怪自己了。茭白的產量高低是你的水平問題，茭白植株結不結茭白則是茭白本身的問題。茭白植株不結茭白，大致有兩大類原因：

1. 土壤裏沒有茭白黑粉菌（菰黑粉菌）。茭白黑粉菌是一種真菌。茭白植株在受到茭白黑粉菌感染之後，靠近水麵的莖部才能膨大，長出茭白。如果環境中沒有這種真菌，那麽，茭白植株長得再好，也結不了茭白。

2. 土壤裏有茭白黑粉菌，但茭白植株沒有被感染。有的茭白植株抵抗真菌感染的能力強。即使土壤裏有很多真菌，即使茭白小苗帶來了很多真菌，它也不被感染。這樣的茭白植株就結不了茭白。抗真菌的茭白植株不僅結不了茭白，長勢還特別旺盛。老百姓就形象地將不結茭白的植株叫做“雄茭”。我們知道，茭白是禾本科植物，而禾本科植物的花是完全花。完全花就是一朵花裏有雄性器官也有雌性器官，所以茭白是沒有雌雄之分的。“雄茭”隻是一個通俗的叫法，而不是生物學上的雄性個體。有人把長把子的番茄叫做“雄番茄”，道理是一樣的。

那盆栽茭白，怎麽樣才讓茭白植株結茭白呢？

1. 土壤和茭白小苗上必須有茭白黑粉菌。茭白原產於東南亞。在中國種茭白，土壤裏通常會有茭白黑粉菌，而在海外，土壤裏不一定天然存在茭白黑粉菌。因此在海外，茭白小苗必須帶有茭白黑粉菌，茭白植株才能結茭白。正常情況下，茭白小苗幾乎都帶有茭白黑粉菌。因此，盆栽茭白植株不結茭白，通常不是環境中沒有真菌引起。我在這裏提醒一下，在明令禁止種植茭白的地區，建議朋友們不種茭白，以免違規。茭白黑粉菌除了感染茭白，還會感染其他禾本科植物（如野稻），因此美國有些種植野稻的州禁止種植茭白。茭白黑粉菌感染野稻之後，野稻就不結稻穀了。

2. 買茭白苗或者向朋友要茭白苗的時候，要求前一年的母株結過茭白。去年結過茭白的母株發出的小苗，今年結茭白的可能性很大。

3. 及時處理“雄茭”。如果發現自己種的茭白植株沒有結茭白，那不要舍不得，堅決地處理掉！處理得越早越好！今年沒有結茭白的植株，過冬之後發出的小苗，明年也不會結茭白，所以“雄茭”植株不要留著過冬，千萬不要對“雄茭”有什麽期望。不要以為今年沒結茭白，明年就能結茭白了。茭白留種，一定要留今年結過茭白的。在美國北方，茭白植株在特別冷的冬季會凍死，所以我通常放一桶茭白在車庫，以確保第二年有茭白小苗。

說起來，茭白也是一種很有意思的植物。有的茭白種著種著，身體就強壯起來，百病不侵，然後就變成“雄茭”了。我以前在國內到茭白種植區去學習茭白種植技術時，茭農告訴我，他們需要定期巡視茭白田。看到“雄茭”就及時挖掉，不然“雄茭”的比例會越來越大，嚴重影響茭白的產量。“雄茭”的根係特別深特別發達，挖“雄茭”是很累的重活。

4. 激素調控。研究發現，茭白植株變“雄茭”，原因是激素失調。人們可以通過噴灑多種激素（如生長素、脫落酸和赤黴素），讓“雄茭”植株的莖部膨大，長出茭白。不過這個技術有點複雜，激素的比例濃度和噴灑時間較難控製。我還沒有學會用激素這一招。等我掌握了這門高難技術，再來與朋友們分享。

總而言之，我們在海外盆栽茭白，隻要不種“雄茭”，夏天時多多少少能收獲一些茭白解饞。
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