【瓦煲薑雞塊】

天涼了我就老是要咳嗽，吃點薑對身體好。所以就做了一個砂煲薑雞做晚餐.

 

材料：

300 克 雞腿肉

1 大勺 豆瓣醬/Tou Chu (Soya bean paste)

1 寸 薑 切片

3-4 瓣 蒜瓣 （可無）

4-5 小青椒 切段

4-5 香菇 (泡發 )

1/2 根 胡蘿卜，切片

1/2 杯 甜豆 

1/2 小勺 香油/麻油

1/2 杯 料酒/紹興酒 

1/2 杯 水

1/2 小勺 糖

適量 醬油

一點點的胡椒粉

 

1. 把雞肉切塊用料酒，醬油，糖和鹽醃30分鍾，豆醬用刀板壓成茸，備用。

2. 砂鍋裏倒入麻油，把薑片和蒜瓣爆香後加入朝天椒，香菇翻炒，加入豆醬，翻炒勻。

3. 倒入雞塊，炒至變色，加入料酒、水、中火燜煮大約8-10分鍾。

3. 加入胡蘿卜和甜豆，再燜煮一會兒, 3-5分鍾，起鍋前撒入一點胡椒粉增香。

好好吃的薑片雞好了，再做個米飯，簡單的二人晚餐完成！