度假中,巧婦難為無鍋之炊

每個人都有很多故事,我們喜歡聽故事也喜歡講故事。從故事裏我們可以得到感慨,共鳴,力量。
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聖誕節期間我們(兒子、兒媳、親家一共6人)去佛羅裏達度假,在邁爾茲堡(Fort Myers)住了6天。邁爾茲堡是一個小城,沒有像樣的中餐館,我們住的是一個很大的有廚房的vacation house,每天的晚餐自己做,在家裏吃。一下飛機我們就把車開到中國食品店,買了菜、肉、米和一些佐料。

第一天到的比較晚,沒有做飯菜隻是煮了一點麵條。第二天下午太太和親家母兩位大廚就開始做大餐了,我剝蒜、切生薑,幫她們準備一些炒菜用的佐料,其它的事情她們也不需要我幫忙。房子的後院有一條河,河裏有魚,我就去後院釣魚,可能是時間不對,釣了一個小時一條都沒有釣到。

兩位大廚很快就把晚餐做好了,有紅燒肉、清蒸魚、豆腐煲和兩個青菜,水平一點也不比餐館的差。菜是沒話說,當吃到米飯時就發現問題了,米飯是夾生的。太太馬上解釋廚房裏沒有電飯鍋(高壓鍋),她用鋼精鍋做的飯,又是電爐子,火候很難掌握(怕燒糊了,不能在爐子上多燒)。我安慰她,以前是“巧婦難為無米之炊”,現在是“巧婦難為無鍋之炊”。

我們現在家裏做飯都是用的電飯鍋(高壓鍋),把米和水放到鍋裏,電源一打開就不用管了。已經忘了20/30年前沒有電飯鍋的年代是如何做飯的。就象現在我們開車都要用GPS, 沒有GPS都找不到路了。幾年前我們跟三家朋友出去度假也發生過夾生飯的事。我回想了一下如何用鋼精鍋做飯,跟兩位大廚說,明天我來做米飯。

第三天的晚餐我開始做飯。1、把米和水放入鍋裏大火燒開;2、因為鋼精鍋直接挨著電爐子傳熱非常快,每煮一兩分鍾的時候就要用勺子把鍋底刮一刮,否者就粘鍋燒糊了;3、隨著鍋裏的水在減少,爐子的火要往下調,保持中火直到水燒幹,就是隻見米飯,見不到水了;4、蓋上蓋子,小火燜大概10-15分鍾;5、當聞到米飯香味時,就可以功成關火了,用爐子的餘溫再燜5分鍾。

當飯端上來大家吃的時候,親家母稱讚米飯做得很好,不次於用電飯鍋做的。

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林向田 發表評論於
回複 '水星98' 的評論 : 記得你兒子幾個月前跟女朋友去了多倫多。
水星98 發表評論於
真羨慕林兄一家的幸福生活。我兒子老大不小了,還是王老五。
林向田 發表評論於
回複 '雪狗2014' 的評論 : 是的,年輕人很會找。
雪狗2014 發表評論於
挺漂亮的住處
林向田 發表評論於
回複 '平等性' 的評論 : 謝謝,佛羅裏達是度假的好地方。
林向田 發表評論於
回複 '牟山雁' 的評論 : 謝謝,再次恭喜你的大作出版。
林向田 發表評論於
回複 '清漪園' 的評論 : 兩位大廚把精力都放在做大菜上麵了。
林向田 發表評論於
回複 '黑貝王妃' 的評論 : 是的,30年前沒有電飯鍋都是這樣做飯。
黑貝王妃 發表評論於
過去還不都是這樣燜飯,你這技術今天算是絕活了。
清漪園 發表評論於
林兄做米飯的手藝技壓兩位大廚,厲害!
牟山雁 發表評論於
林兄好瀟灑。周末快樂。
平等性 發表評論於
好愜意,祝周末愉快!
林向田 發表評論於
回複 '玉器晚成' 的評論 : 謝謝。我們很難找到這樣的度假屋,都是孩子們找的。
玉器晚成 發表評論於
這個度假屋很舒適,一家人團聚一起,有美景、美食,人生何求?祝福你們新年快樂!
林向田 發表評論於
回複 'laopika' 的評論 : 蒸米飯要用蒸鍋,度假屋也沒有。
林向田 發表評論於
回複 '暖冬cool夏' 的評論 : 是的,多了一家親戚。過年過節可以互相走動一下。
我也讚成廚房用品要少一些,現在就兩人在家,根本不需要那麽多鍋。
林向田 發表評論於
回複 '梅華書香' 的評論 : 是呀,人多也熱鬧。
laopika 發表評論於
真不容易,林兄也是位好煮夫:),其實還有個辦法,同樣方便,可以采取隔水蒸米飯的,好處是不用去管它,蒸個一刻鍾左右米飯應該就熟了,但若人多恐怕就不夠吃了。
暖冬cool夏 發表評論於
多好啊,跟親家一起度假,在美國又多了一家親人!
我用鋼筋鍋煮飯很多年了,起先是因為電飯煲用了好幾個,內膽老是容易磨損,最後就不想買新的,幹脆用不鏽鋼鍋做飯,就是會常常溢出來:) 少了一個電飯鍋,少占廚房台麵。林兄周末快樂!
梅華書香 發表評論於
是啊,非常享受啊!
林向田 發表評論於
回複 '心中之城' 的評論 : 多數時候都是太太在做,我隻是偶爾幫一下忙。
心中之城 發表評論於
向田兄厲害啊!巧夫不為無鍋之炊。有大廚的潛質啊!周末愉快!
林向田 發表評論於
回複 '菲兒天地' 的評論 : 房子和行程都是兩個年輕人安排的,我們隻是跟著走,幫著做一點飯。
菲兒天地 發表評論於
哇,林兄一家太會玩,太會生活了!無鍋之炊確實是麻煩,西班牙的海鮮飯正宗的也是要拿鑄鐵鍋煮的,不容易掌握。
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