“窩蛋”，這個詞的意思估計隻有陝西人知道，而且隻有”鄉土“一點兒的陝西人才知道這是一個有動感的關於做雞蛋的專有詞匯。
啥是窩蛋？就是打一個荷包蛋到食物裏的意思，是一個真正的有動作畫麵的動詞。小時候，院子裏的陝西美廚娘們會說“快，給麵裏窩個蛋，香滴狠！”，或者會說，“早上給娃弄咧個菜餅窩蛋，好吃滴狠”。
窩蛋，保持了雞蛋的原型原香，做的可軟可硬。軟嫩流著蛋汁的窩蛋全部浸透菜餅時，蛋汁的香甜和蔬菜香融為一體，產生更豐富的口感，令人愉悅。或者，兩麵煎的焦黃有型的蛋白蛋黃和蔬菜平分秋色，創造出來的蛋和菜的不同層次和口感，也讓人無不感歎原來菜和蛋這樣搭配竟能如此驚豔。
菜餅窩蛋的關鍵是菜的的調味和窩蛋的火候，這兩點做到位，這道美食就會成為你的新寵。
祝各位周末愉快！enjoy!
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“窩蛋”，這個詞的意思估計隻有陝西人知道，而且隻有”鄉土“一點兒的陝西人才知道這是一個有動感的關於做雞蛋的專有詞匯。
啥是窩蛋？就是打一個荷包蛋到食物裏的意思，是一個真正的有動作畫麵的動詞。小時候，院子裏的陝西美廚娘們會說“快，給麵裏窩個蛋，香滴狠！”，或者會說，“早上給娃弄咧個菜餅窩蛋，好吃滴狠”。
窩蛋，保持了雞蛋的原型原香，做的可軟可硬。軟嫩流著蛋汁的窩蛋全部浸透菜餅時，蛋汁的香甜和蔬菜香融為一體，產生更豐富的口感，令人愉悅。或者，兩麵煎的焦黃有型的蛋白蛋黃和蔬菜平分秋色，創造出來的蛋和菜的不同層次和口感，也讓人無不感歎原來菜和蛋這樣搭配竟能如此驚豔。
菜餅窩蛋的關鍵是菜的的調味和窩蛋的火候，這兩點做到位，這道美食就會成為你的新寵。
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