亮亮媽媽

亮亮媽媽 名博

【亮媽廚房】2020-15 Butter Pecan Cookies 黃油小胡桃仁酥

亮亮媽媽 (2020-04-09 05:20:18) 評論 (30)

一直很喜歡吃用pecan做的點心。那天在網上找到一個方子，一次隻用一杯麵粉，量少就可以少吃。在壓抑氣氛籠罩的當下吃一點自己喜歡的點心可以讓驚恐的心得安慰。這是找到的方子鏈接：

https://www.simplyrecipes.com/recipes/butter_pecan_cookies/

就是按照她的用料做的

INGREDIENTS

  • 3/4 cup pecans, chopped 3/4杯胡桃仁切碎
  • 1/2 cup (1 stick, 112 g) unsalted butter, room temperature 一條室溫下無鹽黃油
  • 1/3 cup (70 g) sugar 1/3杯白糖
  • 1 teaspoon vanilla extract 這個我沒用
  • 1/8 teaspoon salt  1/8茶勺鹽
  • 1 cup (140 g) all-purpose flour 一杯麵粉。我用King Author All purpose. 

做法： 

我用黃油放在大盆裏用電動攪拌器先打勻，然後一點點加糖打勻。方子上說加麵粉打勻，我沒有用機器，直接用手攪勻了，最後把胡桃仁碎加進去。鹽可以和麵粉一起加進去拌勻。

都拌勻後出來是這個樣子：

太散了，怎麽成形呢？ 我回去再讀後麵的評論。也有許多人麵臨同樣的問題。看到一個回帖說加點水。我就試著加了40ml的水。這樣就成團了。

用手一個一個做成小餅坯放在烤盤紙上。

烤箱設350度烤15分鍾後我把烤盤轉了一個方向再烤了15分鍾。一共30分鍾。英文的direcion好像不是很清楚：

4 Bake at 350°F (175°C) until golden brown, rotating sheet halfway through, about 15 minutes. Cool cookies on a wire rack.

不過記住要看到有些金黃色可以了。每家烤箱不同大家要自己掌握。

這是成品：

非常好吃。

謝謝看帖，祝一切安好。