這近幾年在我們中國觀眾最多的電視劇非陳曉卿導演的＂舌尖上的中國＂了。其觀眾之浩大遠遠甩出後麵的的電視劇好幾條街，為了拍這部電視劇，陳導和其團隊基本上訪遍了中國的每一個角落，那裏有美食飄香，那裏就會進入他們的鏡頭，一集拍了難停住，還緊跟著拍了好幾個續集，估計以後還會繼續得無窮無盡，原本就＂民以食為天＂的中國百姓被這部電視劇再一次挑起了對美食的神聖追求，喝遍天下瓊漿玉露，嚐盡世間山珍野味成了富裕起來了的神州食客普遍期待....

自然陳曉卿也因此在中國成為膾炙可熱的大紅人，無數食客對他是頂禮膜拜，能跟美食達人陳導搭得上線並經他指點美食的行規俗約成為許多達官貴人，富商巨賈的上下求索。幾次看見陳導上主持名人竇文濤的園桌派節目，其描述追尋和享受美食的過程真是讓人折腰稱羨，照其意思，有錢有勢容易，但要真正嚐到人間美味那可就要困難多了，天時地利人和一個都不能少，有些美味一輩子或許就隻能偶遇那麽一次兩次。當然在中國任何地方，經他指點一二，你必定在美食的路上要上好幾個檔次，讓你既不用花大錢又能嚐到那個時令當地最為物美價廉的上品。

如果再細細品味陳導所言，美食其實最為重要的的食材和做法，食材必須是新鮮加自然，最好沒得一點人工的因素，沒有食材，再巧的廚嫁也做不出無米之炊。做法必須是世代傳承，獨門絕技，而且往往真正的高手在民間。這兩項硬指標，滿足其一有可能，但要兩項是真不容易，當然要都達到，自然就達會進入他的鏡頭展示給中國的億萬觀眾了。美食難尋再加上眾生企盼殷殷，迫使陳導及其團隊追星趕月遍尋神州，哪裏自然，哪裏偏僻，哪裏有動人的傳說，那兒就會招來他們的足跡，為舌尖上的中國他們真是拚了。

雖說美食大師陳導通過該劇廣結人緣，官路商路演藝圈都能看到他的身影，但真正能受其指路或者與其同餐的畢竟少之又少，可是大量觀眾的舌尖卻被該劇撩撥得火燒火撩的，開始在美食人生的路上加大腳步狂奔，陳導所描述的美食可遇不可求不仿礙我們自己對美食的追求。於是乎網上美食的貼子呼天蓋地，路上追求佳味的食客絡繹不絕，把天上飛的，地下爬的，海裏遊的，林中跑的，洞中藏的，窩裏睡的，全都整成了盤中餐，食客的腹中肪.....

食客隊伍大巨大，純靠野生自然的基本上連填他們的牙縫都嫌不夠。於是乎重大的商機出現了，那就是人工栽培養殖。不管什麽隻要有人想吃願意出錢，野生的人工養殖版就會應運而生，就算是頻臨滅絕的中華鱘，姓姓魚都在湖北湖南大獲成功，更別說那些毒蛇猛獸，飛鳥遊蝦了。諸多人工養殖企業還在股市成功上市，集天下錢養人工禽獸。於是乎原本被城市化進程拋棄了的中國農村漁村又出現了半點生機，往往在人跡罕至的山坑角落都能看到各種各樣的人工養殖遍地開花，近海人工養殖海鮮的魚場星羅棋布……

為什麽要到人跡罕至的地方去做人工養殖呢？說白了這除了髒活累活之外，而且是汙染超乎想象的野蠻行為，圈養的動物們吃的人工合成食物，注的是一格一格的小圈圈，沒有絲毫的野生之感，實話實說的話就是動物的活監獄，而且目的明確，養肥養大後就是殘忍的販賣與殘殺。如果你要是有機會去參觀一下的話，保證那種怪味和斜呼勁讓你幾個月都緩不過來。我曾經在上十紀九十年代初期遇外地來到黃河口的對蝦人工養殖廠，就被那兒的特有的味道搞得接下來幾天都茶飯無思，此後對吃對蝦再也提不起興趣。

正是這種野味不足人工養的概念填補了眾多食客們對野貨山珍的迷思。大量的城市餐館旅店們都開始了這種掛羊頭買狗肉的美食生易，食客們覺得自己吃上了純天然的山珍野味而歡呼雀躍，老板們因為價碼超常而賺得盆滿罅滿，養殖公司找到了永恒的發財模式，而山野中的農民們也通過其找到了小小的致富路。似乎是舌尖讓我們的GDP冒升，大國的崛起也算是貢獻良多呢！

要不是03年的非典和現在流行的新冠，我們或許會繼續無視地沉湎於中，在這種對美食的大方向上大步向前。沒準幾十年，幾百年之後，經過子子孫孫無窮無盡的努力，能把所有滅絕的動物都能重新帶回人間，讓食客們吃到前輩們無法嚐到的野味呢！君不見也就是在十幾年前，北大的陳章良教授團隊就曾經在嚐試要通過複活恐龍蛋給滅絕了幾萬年的恐龍新生呢。當時我還想不通為什麽要花如此的財力物力去做這種稀奇怪事，不過如果是朝美食的方向思索，似乎這一切又有些一通百通了。

據說非典跟果子狸掛上了鉤，新冠又跟華南野鮮市場出售的某一種動物有聯係，而它們又通過石正麗等武漢病毒研究所的專家們研究得出跟長相醜陋的帶著翅膀的耗子-蝙蝠有某種牽聯。不過要說這些神奇病毒跟純野生的果子狸，穿山甲有關係我還真是難於相信，一來中國農民捕獲這些山珍野味當美食已經幾千年了，從未見他們得這種怪病，就說現如今能吃上真正的純天然野味的也得是高官顯耀，巨富名流，至少他們吃到這種野昧的概率要比一般百姓高出許多許多，從概率的角度他們應該是最有可能的零號病人，可事實並非如此，中招的都是普通百姓！

聯想到非典和新冠都是發源廣州，武漢這樣的一線或準一線城市。它們基本上人工養殖的珍稀動物的主要目的地，隻有這些城市的人們有錢有譜濕飽思淫欲，呷酒嚐野味。隻不過是他們自己覺得吃上了山珍野味，實際上不過是在出自又髒又亂，連蝙蝠都可以在夜間爬在他們身上吸血啃肉，拉屎拉尿的野生動物的人工飼養版。一般的家禽，象豬，雞，羊之類的因為有遮風避雨的夜間宿舍，而且相對地離人升起的地方較近，蝙蝠俠們還難於前來放肆。這就在某種程度上解釋了非典和新冠類似的怪病在上世紀衛生條件極差，人們缺衣少食的年代都未見蹤跡，而偏偏是在中國人民已經不愁吃穿，衛生條件已大為改觀，中國都臧不注自己的優越感和幸福感的新時代。

有錢了牛B了，講究吃穿，把生活過得精致些是好事。想吃遍天下山珍美味，嚐遍人間瓊漿玉露也未嚐是壞事，不過咱們普通老百姓一定要有自知之明，山野田間不會有那麽多珍禽野貨讓你去嚐鮮，過份的跟隨看舌尖的快感往往快感過後，怪病纏身。沒有那三兩三，不要上梁山，沒有那烏紗帽，不要去追野味。你看那西方人，天天肉類也就牛豬雞魚四大類，也長得人高興馬大強筋健骨的。再不濟學學日本人，將田圓生活和都市繁華不同程度的揉合，卵生了許多讓人心曠神怡又適合自己的小家人生，將吃飯打理跟藝術美感都掛上鉤了。