建議配方:
食材選擇很重要,用KABOCHA Squash吧,北美市場很常見。
泡瓜子椒鹽水:水300ml,食鹽1平湯匙約20g,花椒粉1平茶匙。鹽濃度在5-6%之間即可。
水開後煮25分鍾,泡5小時左右,充分入味。80攝氏度烤箱烘3-5小時,一定要充分烘幹。
180攝氏度預熱烤箱烤約3分鍾,這一步是為了烤出香味。
85g濕瓜子得到53g幹瓜子,62.4%,還不錯。?