預防黃斑病變（之二）每天一個雞蛋讓你遠離眼科醫生

每天一個雞蛋讓你遠離眼科醫生

研究表明，吃蛋黃可以顯著提高血液中葉黃素（lutein）的含量，甚至超過一般推薦的眼部食物，如玉米，深色蔬菜，和菠菜。有趣的是，由於過去幾年中，食用富含葉黃素的雞蛋減少，黃斑病變也有所增加。事實上，黃斑病變現在有可能成為下一個流行病。它是當今美國老年人失明的主要原因，根據研究，黃斑病變將開始在30歲左右的人群中。

 

研究也表明，吃蛋黃可顯著提高血液中的類胡蘿卜素（caratenoids），玉米黃質（zeaxanthin)和葉黃素(lutein)的含量。這些抗氧化劑對於保護視網膜免受陽光傷害至關重要。特別是葉黃素似乎過濾來自黃斑變性形成的視網膜區域的破壞性光形式。