聖誕夜，教你調出一片“桃色熏風”

二十多歲的時候，特別向往兩種職業：一是調酒師，另一是調香師，覺得這兩種職業的狀態浪漫極了，養眼，養心。雖然生活的真實總是把夢想和浪漫分分秒秒，輕而易舉地就擊得粉碎，可是種子還藏在心深深處，哪怕有星星點點的陽光和水分都要發芽的。

總覺得聖誕的夜，街上應該是空蕩蕩的，有若有若無的雪花散漫的飄在空中；也應該有溫暖的橘色的燈光和著音樂從窗口靜靜悄悄的流淌出來； 空氣裏都是熱巧克力和暖暖的烤肉的香味。屋內是滿桌的美食，五顏六色；孩子們的歡歌笑語；還有親朋好友，把盞言歡。此時此刻，“桃色熏風”是再合適不過的應景首選的開胃飲料。

“桃色熏風”是我給貝利尼（Bellini）雞尾酒起的昵稱，靈感來自香港散文家林行止的一篇散文《畫意入饌 桃色熏風》。Bellini據說是在一九三四至一九四八年間，由酒吧的創始人Giuseppe Cipriani發明調製的，用的是意大利白桃汁和粉紅香檳（prosecco sparkling wine)。因其獨特的粉紅顏色和十五世紀威尼斯畫家Giovanni Bellini作品中Toga的色彩極為相似，遂命名為Bellini。關於夏利酒吧故事多多，下次另起一文與您共享。現在是回到Bellini，雖然喝Bellini 最好的季節在四到九月份，因為新鮮意大利白桃的幽香，但是我覺得它粉紅的顏色與浪漫溫暖的聖誕夜也是絕配。色澤少女般溫柔動人，味道芳香順口，令人愉悅，最主要的是易配。試一試吧，下麵是配方：

• 10 cl Prosecco
• 5 cl Fresh peach puree

Pour peach puree into chilled glass and add sparkling wine. Stir gently.

Variations:
Puccini (fresh mandarin juice)
Rossini (fresh strawberry puree)
Tintoretto (fresh pomegranate juice)

用料：

兩個大桃子，少許檸檬汁和糖

Prosecco

做法：

1. 桃子切成塊，打碎。

2. 可以加點加檸檬汁和糖，不加也行 。能過濾一下，更好。

3. 將桃汁盛進杯子，倒入兩倍起泡酒，輕輕攪勻，杯子也可以桃子裝飾一下。

4. cheers喝！

 

文城網友聖誕快樂！Wish you all a very merry christmas and very happy new year!