初雪+做節日爬梯美味柿子餅，核桃紅棗糕

（這張網圖，其它原創）

在以色列農村每當莊稼成熟收割的時候，靠近路邊莊稼地的四個角都要留出一部分不收割的地方讓有需要的人享用。

記得聖經裏麵的《路得記》也記載了路得去田間拾取麥穗的時候波阿斯讓大家不要把麥穗撿得太幹淨，留一些給她。最後波阿斯還娶了她，路得生的男孩俄備得就是大衛的祖父，而耶穌是大衛的後代。。。。

他們認為是神給了曾經多災多難的猶太民族今天的幸福生活，分享是一種感恩，分享也是一種美德。

 無獨有偶，在韓國北部的鄉村公路邊有很多柿子園，金秋時節有些即使熟透的柿子也不會被摘下來，當地的果農因為這是留給喜鵲的食物。 原來這裏是喜鵲的棲息地，每到冬天喜鵲都在果樹上築巢過冬。

在微信上看到這篇文，挺感慨的，給別人留有餘地，就是給自己留餘地，做事不要做得太絕。自然界裏的一切都是相互依存的，一榮俱榮，一損俱損，而人和人的關係也同樣是如此。

另外給予，確實是一種快樂！在教會裏，做事完全不需要考慮你來我往的人情世故，送出去就是送出去了，給予並不是失去，而是一種收獲，它會讓你心裏充滿喜樂。

真可謂贈人玫瑰， 手有餘香。


記得小時候在北京住的時候，柿子會一箱箱地買，冬天就放在窗台外做冬柿子。北京的柿子大多是軟的。剛來美國的時候我們這個小城可是看不見這個東西的，去加州領導叔叔海邊的豪宅看見他家的院子裏還有柿子樹，金燦燦爛的，真是驚喜啊！

後來我們這裏也開始有賣，按個賣，一美元一個？這次好朋友在城外給我帶來三盒Costco的柿子，我的心就開始不安分了，除了每天切片吃，特別是頭痛的時候想吃甜的，還做夢別的吃法。

今天就做一款這個季節柿子的點心，糯米粉做的柿子餅，一股柿子的清香，非常好吃有特色，也很健康。

 

柿子餅

 做法：

4個柿子，不用麵粉，不放水不放糖，做香甜軟糯的柿子煎餅。

美國的柿子好像是軟的少，韓國的硬的比較多，軟的做比較好。硬的也沒有關係，可以放入攪拌機裏麵打成蓉，糯米粉放入盆中，倒入柿子蓉，混合均勻，把麵揉成麵團，放在一邊，案板上撒點幹糯米粉，把柿子麵團拿出來搓成長條，在用刀切成小段，把麵團按成圓餅，包豆沙進去。

鍋中放入少許油，把柿子餅放入鍋中小火煎2分鍾，然後翻麵繼續煎3分鍾，直到把柿子餅煎熟就可以出鍋了。如果家裏沒有攪拌機的話就用擀麵杖搗碎。

柿子營養價值也很高，所含維生素和糖分非常高，尤其是維生素c比一般水果高1—2倍。另外，有較高的藥用價值。生柿能清熱解毒，是降壓止血的良藥，對治療高血壓、痔瘡出血、便秘有良好的療效。


 
 

再做一款低糖核桃紅棗糕，原來在沫沫家看見的

(9x9英寸方形烤盤，若是烤盤太大，就將材料往一邊擠）

泡發紅棗（可稍煮一分鍾），去核，切碎。

用325°F把核桃烘烤10分鍾，攤涼後用擀麵杖壓碎（不用太碎）。

做法：

 

烤箱預熱350°F。

烤盤上放上Parchment Paper。

把白糖，麵粉，和發粉混合。

用攪拌機打發雞蛋。

加入麵粉混合物，繼續打發。

最後加入紅棗碎和核桃碎，攪拌均勻。

把麵糊倒入烤盤，抹平。

入烤箱烘烤20分鍾。

取出，攤涼後切塊。

材料：

2隻 雞蛋

 1/3杯 糖，我覺得夠甜了(原帖是1/2），

5湯匙 麵粉

1茶匙 Baking Powder

 1½杯 紅棗

1½杯 核桃

我加了一把芝麻

我加了一點肉桂粉，撒一點就好。

 我的一點體會:

 1. 泡棗怕費時間可以煮一兩分鍾，不影響味道還很快不用等。

 2. 核桃烤完後不用壓太碎，這樣吃起來比較有nuts的口感。

 3. 我把糖稍減了一點，因為棗本來就很甜，感覺放了1/3杯的糖還是很夠甜的。

 4. 下次再做我考慮麵粉也許再減一點點試試，現在的很好吃，不過感覺是比較是麵粉較多的口感。

 5. 加點肉桂粉讓甜點更象甜點，芝麻自己喜歡，更香一點，也可以加現在流行的健康flax seed亞麻籽，反正這個本來就是給nut bar 配方。這款糕點裏麵有核桃，紅棗，芝麻吃著都美容的。：）

 6. 一定要等涼了再切.

  

 

 

 

 


兩道健康好吃的甜點，再加上做的別的菜，一起帶去今天的爬梯。


早晨起來一看，下雪了，真是天有不測風雲啊，不過初雪還是挺讓人驚喜的。。。