米飯的記憶

住在鄉下, 從下到大吃的米都是當年的新米, 那時候老家種2季稻, 晚稻米比早稻米好吃, 糯.
現在的老家隻種一季稻了, 電飯鍋煮出來的飯, 沒覺得有什麽不一樣.
也許自己的米飯情節消失了....

小時候, 家裏的米飯都是蒸來吃.
米掏過後下鍋煮, 煮到水開幾分鍾, 把米倒出來, 瀝幹後的米再下鍋蒸.
倒出來的米湯可以用來燙鍋巴, 壓成糊糊, 這是我記憶中夏天家裏人都愛喝的稀飯.
紅薯馬鈴薯長豆角熟了的時候, 把這些放到米飯下麵蒸也非常好吃, 那個年代糧食不夠的時候, 很多人家都吃這些充饑.
70年代在鄉下的時候, 我家還吃過碎米, 碎米其實是大米處理過後的邊角, 喂豬的. 那個年代,  家裏隻有我和弟弟每個人每個月有27斤米, 媽媽和二哥鄉下戶口沒有供應 (就這樣也比鄉下很多人家強). 因為父親在糧食局當頭頭, 碎米已經很寶貴了.
那年代, 借米吃很常見,城裏孩子沒有鄉下孩子借米借油的經曆, 到傍晚沒米下鍋隻能到別人家借一升半升的.
能把豬油醬油和熱熱的米飯拌著吃, 那時候真是人生一大享受!
當然記憶裏最香的是罐子在柴火裏捂出來的稀飯, 給小小孩吃的, 我們都愛吃.
小時候學校離家大概1公裏, 中午不準回家吃飯,同學都是自己帶瓷杯和米, 學校負責蒸, 吃菜就是小瓶子帶的, 很多時候就是壇子菜.
高中最後一年住宿, 吃的3兩缽子飯, 學校離老爸的單位相對近, 周末我和2個好朋友經常去他那裏, 廚房的老師傅會給我們加餐(他還經常做菜給我帶到學校吃), 記得有一次老爸買了一條大魚,我就著魚吃了3缽3兩米飯:)
後來讀大學, 吃的是大鍋飯, 一大桶飯放到食堂中間隨便盛.
再後來到上海讀書, 我和廚房裏炊事兵關係不錯, 他四川人, 經常周末給我另外加點小餐, 那個時候是我最胖的一段,新婚不久, 如果沒2天接到老公的信就狂吃:)
在國內的時候, 前夫有個好朋友增城的, 十幾年他長期供應我家大米和油. 增城大米不是一般的好吃!
我是南方人,  無米不歡, 對麵食沒什麽興趣, 來加拿大很久我也隻吃米飯, 後來認識家長, 慢慢的跟他吃過點麵食, 慢慢的米飯越來越少吃, 淪落到現在個來月不吃米飯也不想吃了.
因為吃的少, 很少用電飯鍋, 昨天煮了點做晚飯, 剩了不少, 今天用蛋黃和煙三紋魚吵來吃, 蠻香!



很多時候, 我窮到隻能用花椰菜米做飯吃, 老爸老媽看見一定老淚縱橫了.