櫻桃蛋糕杯

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“在蛋糕做成的杯子中放入了我自製的櫻桃果醬，酸酸甜甜，紅的很誘惑~搭配美味的蛋糕底來吃，可以做很棒的下午茶哦”

食材明細

• 低筋麵粉100g
• 雞蛋3個
• 砂糖710g
• 玉米油25g
• 櫻桃500g
• 砂糖（櫻桃醬）300g

• 甜味口味
• 烤工藝
• 數小時耗時
• 普通難度

櫻桃蛋糕杯的做法步驟

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  1

  櫻桃去蒂洗淨
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  2

  去核用300g砂糖醃製1小時
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  3

  放入鍋內，小火
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  4

  慢慢熬煮出湯汁
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  5

  收汁變得濃稠即可，盛入容器內，晾涼備用
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  6

  雞蛋打入幹淨的容器中，用打蛋器攪打，70g砂糖分3次加入
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  7

  蛋液攪打至用蛋糊在表麵畫一個8字不馬上消失
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  8

  麵粉篩入蛋糊中，篩一層上下輕柔快速的翻拌後再篩一層
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  9

  麵粉全部篩入，翻拌至看不到幹粉，然後加入玉米油繼續翻拌到麵糊光滑油完全混合
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  10

  把麵糊放入裱花袋。先把美克堡爾模的地步擠入麵糊
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  繼續倒入麵糊，填到模具的8分滿
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  12

  烤箱190度預熱中層，烤製25分鍾左右
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  13

  晾涼脫模後放入製作好的櫻桃果醬
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  14

  用鮮薄荷裝飾下

小竅門

1、製作櫻桃果醬無需加水，用果肉遇糖析出的水分來熬製即可
2、麵糊的攪拌要輕柔快速的上下翻拌以免消泡
3、模具內層抹少許黃油，可以方便脫模

使用的廚具：電烤箱、炒鍋