今年回國，給先生準備的一個月飯菜（二）

每次回國前，都要計算好離開的時間，為先生準備好每日的飯菜。

先生萬事勤快，能幹，無可挑剔。 隻有一樣，不喜歡炒菜做飯。當然，這想必是受到了川家多年的縱容慣肆。而躬耐廚事，不嫌麻煩，還也是鐵樹的甘願。

 

上麵一段文字是2015年寫下的。

如上所述，每次回國都要特別給先生做好飯菜。因為要表達的意思是同樣的，所以這裏幹脆將舊文前言轉抄了。（見：回國前為先生準備的飯菜《一》）

今年準備的飯菜與過去不同的是：因為呆了一個月，所以準備下了三十多天的食物（全部是自己做的），冰箱基本裝滿了。以往都隻用準備兩周。

這樣做的原因，主要是先生喜愛自家的飯菜，他覺得更健康。二是，回到家，他取出來加熱就可食用，節省了去外麵吃飯等候的時間。

飯菜是在離開的前兩周開始烹製的。其實也不算太麻煩，隻是比平時烹調多炒兩個菜。當然，今年的份量加大很多。

我家先生是北方人，所以每次總會備下足夠的包子，餃子。除此外，這次還增加了抄手，並備置了清燉雞湯，即做菜肴，也做原湯。

製作飯菜的時間順序和品質，事先要加以考慮：能夠放入冷凍層的，最好先做。比如：紅燒牛肉，紅燒肉等。當然，大多數食物都要進入冷凍。所以，在食物品質上，要挑選解凍加熱之後，質地不會發生太多改變的品種。有些不適宜進冷凍的隻能準備3——5天，而且要離開前一天再做。同時，要告知他，食用完冷藏室的菜肴，再取用冰凍層的。

今年冷凍層的炒菜大致如下。（基本烹飪原則，少油）因為每天都加入新的內容，所以圖片有些重複。

 

 

最先是做了一大盤包子，成都“痣胡子”味型

 

一鍋紅燒牛肉，分成幾個盒子冷藏

 

 

冰糖紅燒肉

 

半盆夫妻肺片

 

 

 

黃瓜木耳肉片

 

 

 

成都家常鹽煎肉

 

 

海帶燉雞湯和芹菜炒肉絲

 

最後一天包餃子，蛋炒飯，清炒四季豆，肉末蠶豆等。

 

還做了好幾天的三明治

 

一個月後回來時，冰箱裏還剩下夠用兩三天的飯菜。皆大歡喜：）

 

自去自來堂上燕

相親相愛水中鷗

 

父親節快樂！