發麵花生醬白糖芝麻大餅

這個大餅真是很好吃，連我們這裏一位麵食高手吃過後都來要方子！而且還很好做，原材料也簡單，是幾乎每家都會有的東西，不用專門出去買。這個方子我已經做過很多次，還沒有失敗過。下麵這個方子的量剛好可以做一個足夠一家四口人的大餅。

原料 ：

 

all purpose flour    2 cup（發麵用） + 1／4  cup（發麵完成後再加入）

快速發酵粉（instant dry yeast）   1 teaspoon

水 1 cup

芝麻 一小把

花生醬 （peanut Butter） 適量

白糖   適量

 

注: 花生醬和白糖適量的意思是可以根據每個人的喜好添加，我一般做餅的時候塗上一層花生醬後，再在塗好的花生醬層上麵撒上一把白糖，糖和花生醬多一點少一點都沒有關係.

 

做法：

 

1，把麵粉兩杯，水一杯，還有快速發酵粉一小勺混合在一起，把麵揉到光滑。

大家在用發酵粉時，最好看看上麵的用法說明，我是在Sam's club買的那種instant dry yeast,我每次都按照說明讓yeast和麵粉混合至少半分鍾後再和水混合。

2，然後把麵團放在溫暖處，基本發酵到兩倍大。

我發現微波爐是一個發酵麵團的好地方。我把微波爐下麵的燈打開，再在微波爐裏放一杯熱水，這下溫度濕度都有了，我現在很多時候都是這樣發酵麵團的。

 

 

3，把發酵好的麵團稍稍壓扁，然後加入剩下的1／4 杯麵粉，然後又開揉，直到把氣泡揉出，麵團變得光滑。

5，讓麵團醒5分鍾，然後用擀麵棒把麵團擀成一張大麵皮。

6，在麵皮上塗上一層花生醬（多一點少一點都沒有關係），再在塗好的花生醬層上麵撒上一把白糖（多一點少一點也沒有關係）。然後把麵皮卷起來成一長條，如圖。然後醒5分鍾。

 

 

7，5分鍾後，雙手捉著長條尾端，慢慢一邊扯，一邊輕輕敲打，把長條拉得更長。然後卷起成螺旋狀。把卷好的餅團放一邊，再醒5分鍾。

8，擀開餅團成一個大麵餅。在餅兩麵壓上芝麻粒。

 

 

9，用中小火來烙餅，加蓋，每一麵大約烙5－8分鍾後翻麵。把餅兩麵煎成下麵這個樣子。