出水芙蓉等8道蔬菜沙拉閃亮登場！

寫博客是為什麽？我的目的很簡單，就是把博客當記錄本，記錄詩歌辭賦、美花美圖、還有就是菜譜。人的記憶是有限的，寫過的詩文，做過的飯菜不可能都記住，有了博客，就可以隨時翻閱、回顧，並不斷改進、提高、創新。

立夏已過，夏天正踩著火輪向我們走來。燥熱的夏天，大魚大肉似乎令人更加煩躁，重辣厚味又使人大汗淋漓，更加悶熱。吃什麽好呢，清爽健康的蔬菜沙拉最適合夏季了，特別是油膩或者重口味的菜式當中進行點綴，既清涼，又營養健康，還可清腸，並且顏色是如此漂亮，很有夏天的絢麗美妙，一舉多得！

最近做了不少沙拉，一起端上來。

1. 出水芙蓉
沒有其他詞更適合她。看盛開的番茄瓣，配上蕃茄肉、黃瓜和蘆筍，多像朵婀娜、風姿綽約的蓮花！

做法極其簡單：一個大西紅柿切成六瓣，注意底部不能切斷，挖出茄肉，擱在生菜做得花托上；蘆筍兩根用鹽開水焯水切丁、黃瓜半根切小塊，和蕃茄肉一起用少量鹽、芝麻沙拉醬拌勻倒在花瓣中間。色香味俱全！

2. 烤小番茄
小番茄洗淨，烤箱預熱至160度，烤20分鍾（我用的番茄偏大，如是迷你番茄，130度即可），撒上少量鹽、胡椒粉、奶酪粉、幹燥parsley和兩大調羹橄欖油，完成！


3. 番茄拌黃瓜
新吃法。番茄一個切成塊，黃瓜切成斜片，醬油1.5大調羹、1-2小調羹糖、一調羹米醋、一調羹香油、白芝麻粉拌勻，冰箱裏冷藏30分鍾以上取出食用。中國料理風味，一定會給你新的體會。

4. 番茄拌洋蔥、海草
番茄洗淨切塊、洋蔥1/4個刨成薄片，用微波爐打熟，海草泡開洗淨。
隻用少量鹽和AJIPON、白芝麻粉調味，簡單易做。

5. 紅、黃燈籠椒拌鰹魚沙拉
燈籠椒各1/2個切薄條，用少量鹽醃製幾分鍾後輕輕擠下鹽水，鰹魚罐頭一罐，醋兩大調羹、糖1/2調羹調味。我本人喜歡吃鰹魚，這道沙拉也是本人的大愛。

6. 秋葵沙拉
健康食品秋葵，吃法多樣。這次介紹的是秋葵用鹽開水焯熟後斜切成兩段，隻需用白芝麻粉、一調羹白味增及少量醋調味而成。

7. 水菜油豆腐沙拉
水菜切成3cm長，洗淨後瀝幹水分；油豆腐一塊切絲，用開水燙一下去除油分。
薑汁、醬油2小調羹、醋2大調羹、香油1大調羹、料酒2小調羹、糖1小調羹、鹽少量調味。

8. 牛蒡胡蘿卜沙拉
牛蒡是我常用的食材之一。水沫提出牛蒡好像有股藥味。其實做牛蒡一定要把切好的牛蒡用水衝洗或者用開水焯一下以去除澀味和藥味，變得可口。

牛蒡和胡蘿卜切絲，用開水焯熟後瀝幹水分，調入沙拉醬和少量鹽、少許醋，黑芝麻（白芝麻）拌勻。這道沙拉也是日本超市上最常見的沙拉之一，典型的日本風味。


祝各位周末愉快！