粽香糯米蒸豬小排

上次兒子回來，我們做了這道粽香糯米蒸豬小排，有濃鬱的肉粽的香味， 很好吃。

現在把做法寫下來，給自己留個記錄，也和朋友們分享。其實就是把醃製好的豬小排與泡好的糯米混合起來，放在鋪了粽葉的蒸籠上蒸出來，粽葉的香味和糯米肉混合在一起，非常清新美味。




做法拍了流程圖，看圖說話吧：-）



1 中國店可以買到的粽葉，英文是Dried Bamboo Leaves。

2 拿出8張粽葉。

3將粽葉放進冷水中泡軟。

4準備多半杯糯米，一杯水，一茶匙生抽。

5將糯米，水，和生抽混合，泡一個小時。

6豬小排切小塊，放入生抽，料酒，蔥薑沫，白胡椒粉，香油，鹽，調勻，醃製20分鍾。調味料要多放些，因為糯米也會吸取一部分調料。

7將泡好的糯米與醃製好的小排肉混合均勻。

8 在蒸籠裏鋪上泡軟的粽葉，要鋪成扇麵狀，完全蓋住籠屜底。



下麵就是把醃製好的糯米豬小排放到粽葉上，鋪均勻。





然後把粽葉按下來包住肉，上麵放一個勺子，壓住粽葉， 如下圖。



籠屜鍋下麵放入足夠量的水，中火蒸1.5~2個小時就好了。蒸的時間越長越香。




如果您喜歡肉粽，又沒有時間包的話，可以試試這個做法：-）。

祝您周末愉快！