後院香椿芽喜獲豐收及多種吃法，鮮嫩濃香

春天也是吃香椿芽的大好時節，前年，朋友給了一棵香椿樹，我把它種在了後院，剛來時還不到兩尺，小樹苗生長很快，才兩年的功夫，樹幹就長的有胳膊那麽粗了，還不斷的從旁邊發出新的小樹苗，真有意思。

今年開春以來，香椿樹又發了不少的新芽，深紅色的香椿芽一天一個樣，鮮嫩無比，看著真喜歡人，走近它似乎就能聞到香椿芽濃鬱的芳香，自從有了這棵香椿樹，現在隨時想吃香椿芽就去采摘一些，經常可以吃到家鄉味道的菜肴，太美了！^o^

一般香椿芽可以做的家常菜肴有：香椿芽炒雞蛋、香椿芽拌豆腐、及香椿芽煎餅等。香椿芽含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲，增強機體免疫力。香椿還具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿係統感染的良藥。但是不可以多食，香醇是發物，容易引發舊疾複發。

1. 瞧瞧我種的這棵香椿樹，去年長的太高了，采摘香椿芽得搬梯子，今年一月份，我進行了修枝，把樹鋸到一人高左右，現在我一伸手就能摘采香椿芽：））


 2. 香椿樹生長很快，從朋友家移來的小樹苗，才兩年的功夫，樹幹就已經長的有胳膊那麽粗了，去年這棵樹旁邊發出一棵小樹苗，我們送給了朋友，今年又從旁邊發出一棵小樹苗，已被朋友訂貨，香椿樹就這樣生生不息，在我們的朋友圈裏繁衍著，幾乎家家都有香椿樹了：））


  3. 想吃的時候，采摘頂部嫩芽嫩葉備用


   4. 吃前燒開水焯一下，顏色變綠時撈出來瀝水，切成小丁備用。



下麵介紹三種香椿芽的吃法：

1. 香椿芽炒雞蛋

材料
香椿芽一小把，雞蛋3個，鹽，油

做法
1、香椿洗淨放開水鍋裏焯一下取出切碎；

2、3個雞蛋磕開放進大碗裏，加入切碎的香椿，適量的鹽攪拌均勻；

3、鍋加油燒熱倒入加香椿的蛋液，輕輕的晃動鍋，讓蛋液均勻鋪開，轉中火慢慢煎好一麵，再反轉煎另一麵，煎到略黃即可。


 

2. 香椿芽拌豆腐

材料
香椿一小把，豆腐一塊，鹽、麻油

做法
1、香椿洗淨放開水鍋裏焯一下取出瀝幹；
2、將燙好的香椿切成丁；

3、豆腐切塊，撒上香椿丁，加鹽、麻油調味兒即可。

功效
健胃，降脂，有益於肥胖者食用。


 

3. 香椿芽拌花生

材料
香椿一小把兒，花生半碗泡發，鹽，麻油。

 做法
1. 香椿洗淨放開水鍋裏焯一下取出瀝幹；
2. 水煮花生15分鍾盛出備用；
3. 將焯好的香椿切成丁；
4. 和花生攪拌一起加入少許鹽、麻油即可。



吃香椿芽的小訣竅：春芽菜的氣味很濃鬱，不喜歡味道太重可以減少分量，或汆水都可以減輕一些氣味。