我家除夕的菜單2016

明天就是除夕啦.在西方過年實在不能和在老家相比!本人又對國內的春運”小生怕怕”的,都是等.等到過完了春節再回去.沒有別的法子.

西人沒有這年,搞的我們沒有假期.匆忙中準備的除夕晚餐肯定的打了折扣的.但估計大家都是這樣的情況.所以就擬了這張菜單,要是有朋友還在猶豫吃什麽好,至少這裏有一個參考.注意一下,本人少吃紅肉,所以這裏缺了牛羊肉,不足以讓所有的朋友大快人心,先請見晾,自己多加幾個菜,這大過年的,無可厚非!

好啦,這裏:

冷盆：

    手撕扒雞-

安徽符離集燒雞做法,先抹蜜糖風幹後油炸,黃了後下鹵湯小火4小時即成.

    鹵味拚盤-

鹵雞翅, 鹵雞珍, 鹵雞肝, 鹵豆腐幹, 鹵香菇

(同以上老鹵湯中鹵1小時)

    涼拌羅卜絲

熱菜：

    馬來西亞沙茶茄子,

(馬來沙茶醬花生醬汁,燴油炸茄子)

    徽式紅燒扒皮魚

(鮮扒皮魚洗淨抹幹,碼上鹽和料酒入冰箱過夜.後油炸黃了,用普通的紅燒做法,蒜子,蔥薑料酒紅糖)

    腐皮白菜芯

(豆腐皮和菜心,蒜蓉爆炒,高湯勾欠)

    地瓜排骨煲

(廣式火煲做法, 地瓜排骨油炸瀝幹,蔥薑豪油,入瓦煲)

點心：

    家製八寶飯-

糯米,紅棗,核桃,葡萄幹,鬆子,紅莓,甜桔醬

取其色紅,和(核)氣,吉(桔)利,多子(籽)之意.

湯：

    團團圓圓(雙燴圓子)

糯米(黑白)飯,揣過,加火腿香腸五香粉,捏成圓子,油炸出來.冷過夜.高湯下去,煮軟,勾藕粉欠.

現在就是些初初的圖.

等過完年,再來上圖!大家過年好!