聚會小點---湯種迷你香腸包

 

我以為錯過了截稿日，看見菲兒的帖子才知道還來得及，匆匆草就迷你包的做法，以感謝城裏大拿的無私分享。

 

幾年前為參加聚會時專門做的，因為考慮到大的麵包很難做到人均一個，故琢磨著做個小點的麵包，因淺嚐即止便不會錯過其它美食，做出來後發現很受歡迎，從此參加聚會就不愁了。

 

用料：湯種（大家都會的，就不細寫了）、中筋粉三杯、牛奶二分之一杯、蛋清一個（蛋黃備用）、糖三大匙、葡萄籽油三大匙、WHIPPED CREAM半杯、幹酵母兩茶匙、迷你香腸一袋    （此用量可做36-40個迷你小麵包）

 

做法：

• 將以上材料放入麵包機（選用它的揉麵、醒麵功能），攪拌成團後醒發（此步驟需要90分鍾）
• 用揉麵檔再攪拌幾分鍾，讓醒發的麵團泄氣（為麵團瘦身）
• 把瘦身後的麵團分成三份，每份搓成長條後用手揪成十幾個小劑子，分別壓成橢圓形的麵皮，把香腸放在麵皮一端，爾後卷起，用刀背在麵包壓出兩道痕跡（純為點綴，可以省去）
• 蛋黃加一匙牛奶稀釋，用刷子均勻刷在小麵包上，再次醒發約30分鍾（視室溫及醒發情況酌情增減時間），烤箱調至350華氏度預熱幾分鍾後放入小麵包，烤15分鍾即可。

剩下的麵團做了幾個豆沙包。

烤好後忘記拍照，被小公主拿走了幾個，隻好將就著看了。

 

豆沙包和迷你香腸包

 

 

再來一張手掰出的橫截麵

 

 

下圖是帶去教會參加活動的圖片（數量約為60個）

 

 

攝影水平有限，隻好哼唱一曲《月朦朧、包朦朧》啦！