這個橘紅糕最早在博友jade玉蝴蝶家看到。因為看到要用紅曲粉。沒有紅曲粉就擱置了。最近又在博友家看到橘紅糕。沒有用紅曲粉。原來紅曲粉就是起個上色的用途。那我就自由發揮吧。
原創配方是: 糯米粉135g/細砂糖55g/紅曲粉2.5g/玫瑰花醬6g/蜜漬金桔10g。我用了家裏的Cranberries酸果蔓果醬。跟著感覺走。
糯米粉平鍋炒熟 (鍋裏留些炒熟的糯米粉做裹粉)。糖、Cranberries酸果蔓果醬、放入碗攪勻,加入熱水攪勻
倒入炒熟的糯米粉, 將糯米團取出放在碗裏, 隔水蒸20分鍾取出
案板上鋪保鮮膜,乘熱將糯米團放在保鮮膜上,搓成圓柱形
糯米棍很沾手，我用剪刀剪成小段
沾上裹粉，好看又好吃的【桔紅糕】就做好了
橘紅糕軟軟的。糯糯地。味道酸甜微酸。第一次做就成功了！下次可以挑戰加黑芝麻餡的糯米糍耙。
