發麵蔥油手抓餅

這是蔥油餅的升級版
用布丁豆豆的手抓餅的方法，做手抓發麵蔥油餅。
1、發麵時放少許鹽、兩個雞蛋，麵要稍軟一些
2、麵發好後（我用的麵包機發麵）取出分塊，擀成薄餅
3、薄餅上放橄欖油，抹均勻，撒上蔥末
4、用刀把餅切成若幹條
5、把餅從一邊卷起，團在一起再擀成厚餅（適合鍋的大小）
6、平底鍋中放少許油，放入油餅，蓋好鍋蓋
7、中火2分鍾左右反麵，兩麵金黃改小火。
8、十幾分鍾後，餅拍著砰砰響，邊上捏上去感覺有彈性，餅就做好了。

這樣做出的油餅更加有層次，口感更好。

後麵附幾張昨日雪後的照片。