上海生煎饅頭

皮的做法：
將麵粉， 發酵粉，與水混合揉成發酵麵團；

餡料的配方：豬肉末，鹽，糖，冷水，料酒，薑末，香油，胡椒粉，老抽少許攪勻；

1. 將麵團擀勻分成小等份，擀成圓皮，包入肉餡；

2. 平底鍋裏放入少許油，將生煎包整齊擺放在鍋中；在鍋裏加適量水（淺淺鋪滿鍋底即可），蓋上蓋子，大火煎至水燒幹（5-8分鍾），底部呈金黃色；

3. 灑上芝麻，蔥花即可出鍋裝盤。