以前做生煎一隻是頭晚發好麵，放冰箱裏第二天早晨起來做。效果通常不盡人意，主要還是開鍋後麵皮形狀難以維持。最近看別人不用提前發麵，試了一下，的卻不錯。自己做的生煎包配上自己做的豆漿做早餐，沒得說了。
生煎包
原料
麵團 中筋麵粉 2杯，發酵粉 1 TSP，炮打粉 1 TSP，糖 1 TSP，鹽 1/2 TSP
肉餡 肉末 10 OZ,蔥，薑，醬油，麻油，鹽，糖適量
做法
1. 所有麵團原料混合，加適量溫水（約4/3杯）揉成略硬一點的麵團，包上保鮮膜醒20分鍾左右
2. 肥瘦相間的肉末加所有調料和少量冷水攪拌至上勁，當然最好是用皮凍或肉骨湯凍
3. 將麵團分成12個劑子，擀成薄皮，包成包子
4. 鍋裏放少量油，燒至微熱，放入包子
5. 用中火煎至包子底部金黃，
6. 在鍋內加約半杯水，蓋上蓋燒至水幹
豆漿
原料
黃豆 2.5 OZ，水 3.5杯
調料 醬油，麻油，蔥花，香菜 做法
1. 黃豆洗淨，放足1杯水浸泡過夜
2. 將泡開的黃豆放豆漿機，加3杯半水
3. 選豆漿檔煮到完成
4. 湯碗中放適量醬油，麻油，蔥花和香菜
5. 豆漿煮好後，用篩碗過濾掉豆渣，直接將豆漿濾入碗中
豆漿
原料
黃豆 2.5 OZ，水 3.5杯
調料 醬油，麻油，蔥花，香菜 做法
1. 黃豆洗淨，放足1杯水浸泡過夜
2. 將泡開的黃豆放豆漿機，加3杯半水
3. 選豆漿檔煮到完成
4. 湯碗中放適量醬油，麻油，蔥花和香菜
5. 豆漿煮好後，用篩碗過濾掉豆渣，直接將豆漿濾入碗中
