花蛤蒸水蛋

平時花蛤多用薑絲辣椒豆豉炒來吃，今天換種做法，蒸水蛋。

原料： 雞蛋兩個，花蛤一大碗，蔥花
調料： 鹽、料酒、胡椒粉、香油、清水、生抽
做法： 花蛤下沸水焯熟（活的都會開殼，死的不開殼），瀝幹水分後開口向上擺在盤底； 雞蛋攪爛加入些清水、料酒、半小勺鹽、胡椒粉和一些香油攪拌均勻，倒在花蛤上，蓋上保鮮膜大火蒸6-7分鍾，關火後淋上一些生抽、撒上蔥花。