蒸鴨

材料 ：光鴨一隻打理幹淨，薑蓉，薑絲，蒜苗。

醃鴨料 ： 三大匙薑蓉，兩大匙鹽，一茶匙黃薑粉，蔥段，料酒。

做法 ： 醃鴨料拌均，裏外抹遍鴨身上，放進冰箱醃製隔夜。 放進蒸籠以旺火蒸20分鍾，轉中小火蒸20分鍾，熄火燜10分鍾，稍涼後斬塊擺盤即可。鹹香多汁，肉質細嫩，涼卻後風味更佳。


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