紅油筍絲

材料 ： 金蘭筍（川燙後撕成細條狀），香菇絲，蝦米，幹辣椒。

調味料 ： 高湯，川味辣紅油，醬油，雞精，糖。

做法 ： 三大匙油燒熱，放進幹辣椒，蝦米，香菇絲爆香，注入兩飯碗高湯，燒開後放進筍絲，加入川味辣紅油，醬油，雞精，糖，慢火燜煮一小時，轉旺火燒煮至湯汁收幹即可。