清淡健康又家常【墨西哥式卷餅】做法

這款家常版墨西哥卷餅 ， 因健康清淡、飯菜和一、簡單易做、味道和意，所以一直延續下來，名正言順的列入到我的懶人菜譜，想想也滿適合時值盛夏的季節，特貼上簡單做法及過程圖和喜歡的朋友分享……

清爽爽、綠濃濃,看一下咱翠生生的墨西哥卷餅：



做法及過程圖

主料： 墨西哥單餅一袋 （這款餅不是大牌，隻是店裏的小家小姓，但味道和柔軟度非常好，更沒有其它大牌常帶有的異味）

菜料：
烤雞腿切條備用；（雞、牛、豬肉都可，這次用燒烤店的烤雞腿切絲條，方便快捷.）
小黃瓜切絲備用；
圓生菜切絲備用；
鮮香菜切段備用；
小羅葡切絲備用；
圓洋蔥切絲備用。

醬料：牛油果兩個、小辣椒一個、西紅柿小半個、香菜一綹、中型圓洋蔥1/4 個、青檸檬一個、黑胡椒粉半茶勺、鹽半茶勺。

做法：先將小青辣椒去籽、西紅柿、香菜、圓蔥切細丁，取一中型碗，將牛油果去皮去核後放在碗裏，用叉子略壓成泥狀，加入上訴蔬菜丁，再加入一個青檸檬汁兒，下黑胡椒和鹽，伴均就成卷餅的醬料了。

吃法：取一張餅，先厚抹一層綠醬料，再按自己喜歡和順序加入肉條、菜絲，卷起來即可食之。

做法過程圖1：

做法過程圖2：

和朋友分享一下，下麵就是我常買的墨西哥單餅:

 

翠花小注：

         1,人多醬料和配菜可加量，做綠醬料時可用絞菜機更為快捷（ Food Processor），喜歡純醬的話，可轉打轉幾圈，喜歡有醬有丁的就少打幾下。
      2,卷餅配菜可按自己喜好變動添加。
      3,喜歡食辣，也可另加些買來的墨西哥辣醬。
      4,請客聚會時可用於餐前小點，把卷好的餅切成三、四節，中間用牙簽叉住擺盤即可方便食用。
 

科普一下牛油果的營養價值和功效：
牛油果也有人稱為“酪梨”，原產於墨西哥和中美洲，後來在加州被普遍種植，據說現在加州已成為世界上最大的牛油果生產地了。

每個牛油果都有一很大的果核，其果肉為黃綠色，口感如牛油，含有多種不飽和脂肪酸、維生素、葉酸、纖維等，有降低膽固醇及美容保健效果。  

再和朋友們分享下自家牛油果醬簡單做法（Guacamole）

可用玉米片沾食，味道很讚！

主料：牛油果兩個。（選兩個微軟熟了的牛油果）

配料：洋蔥1/4個、小青椒一個、青檸檬汁一個、黑胡椒半茶勺、鹽半茶勺、一瓣鮮蒜。

做法：

1，將洋蔥切丁、小青椒也去籽切碎丁、一瓣鮮蒜切末；
2，取一中型深碗，再將牛油果去皮去核放進碗中，用叉子將牛油果壓碎；
3，再加入洋蔥、青椒丁和鮮蒜末及黑胡椒和鹽，稍拌均勻就好了。

注：喜歡的話還可以加點西紅柿和香菜碎拌入，味道也很不錯的說。