家庭自釀葡萄酒詳細介紹-3

2012-09-25 00:59:32

第三集開始擠壓出葡萄汁，裝入發酵罐，保持一年左右

陳老丁 發表評論於 2012-10-02 21:52:19

回複thanksbblj的評論:
如果還很甜那不應該是酒精度高抑製發酵，有時候stuck fermentation說不清什麽原因，你可以試試先在外麵把酵母激活，用點糖，加點yeast nutrients,像DAP (diammonium phosphate), 還有一種叫super food，把酵母發到一定量，再放回發酵罐。

thanksbblj 發表評論於 2012-10-02 20:02:11

回複陳老丁的評論:
謝謝回複，
我主要對你的釀酒法很感興趣，看錄像時急著想知道下文，也有點太急了。
我正在學著釀，第一次，所以很業餘，剛剛初級發酵完，現在正在尋找買大玻璃發酵罐。另外加了點糖，現在漿液還很甜，卻停止發酵了，我猜是酒精濃度高了抑製酵母，又加了點red star pasteur champagne酵母，正等待結果。

陳老丁 發表評論於 2012-10-01 23:15:12

回複thanksbblj的評論:
當然不會見怪，說話都說順溜了貌似容易，其實挺難的，尤其是像我這樣不整天上台演講的，這得慢慢來，不過老丁也這把年紀了，估計得下輩子才能說順溜了。老美好些都是從小一路debate過來的，整體來講是比我們流暢多了。

thanksbblj 發表評論於 2012-10-01 20:24:31

一個小建議，不要見怪：

說話時能不能不要嗯-、咽口吐沫，說半句話、又嗯-，，一句話從頭到尾流暢地說完多好。看看老美，一般都是一句話之內不停頓的，中國人，從溫家寶到老百姓，都是這個兩三個字往出吐，看得難受死了。

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陳老丁

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陳老丁 (2012-09-25 00:59:32) 評論 (4)

第三集開始擠壓出葡萄汁，裝入發酵罐，保持一年左右

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