抗癌日誌28------健康而困難的飲食選擇

自從確診患癌以後，我首先檢討的就是自己多年的飲食習慣，可是追溯十多年來的以素為本，清湯寡水的素齋飲食，我真的無法從中榨出一滴導致我患癌的罪惡之油。患病療養的日子，除了修生養性，還更加小心和講究起飲食保健，現在營養保健的資訊可謂最豐富和爆滿，網上各種文章，書店裏的書，還有許多名醫，營養學家的演講，傳播健康飲食養生保健的知識，可以說是鋪天蓋地，排山倒海。無論中西醫，現代醫學還是古代醫學，也無論是什麽宗派門風，流派學說，各抒己見，暢所欲言，在對蔬菜水果促進和提高人體免疫力及改善體質的功效有著高度一致的首肯和推崇。

得病讓我提前進入了退休生活，也看起了養生保健方麵的書。最近看了一本叫《Maximum Energy》的飲食保健書，作者Ted Broer，27歲時就患心髒病，醫生告訴他的血管裏有一種菌株感染到心髒而導致心髒病，這種菌株有可能是長期不良的飲食結構埋下的惡種。Ted的父母是德裔美國人，從小生活在德國飲食習慣環境中，香腸，火腿等肉食是他們的staple，連他父親都說：如果你看見香腸的製作加工過程，你就不要吃了。結婚後，wife是德國高級軍官的女兒，從小在軍營裏享受著“良好“的供給，婚前婚後一樣的大量汲取肉類蛋白的飲食習慣，加上他一天要喝18杯coffee，年輕的身體，心血管管壁早早就油脂增厚，血管狹窄細小，不到30歲的人已經有60歲的心髒了。後來他遇到了生命中的貴人Zig Ziglar,  教會了他全新的Dietary和徹底改變Life Style，那就是在加強的鍛煉的同時多吃新鮮蔬菜水果，少吃肉，戒掉貝殼類的海鮮和coffee，他獲得了重生並開始了健康飲食養生的學習和研究，開了自己的診所，醫病救人，講學出書，提出了10個健康飲食攻略來最大強化身體機能，每一個都是hard choice 。

還看了一本台灣朋友特別推薦吳永誌的書《不一樣的自然養生法》，老吳自己是醫生，太太是營養師和心理醫生，可是在他30多歲時就患了三期肺癌，因為手術時發現癌已轉移到其它器官而無法進行，唯有化療能延長生命，但是能存活多久，醫生沒有答案，老吳是基督徒又是醫生，有神的指點和醫學理論知識，他下決心吃神的齋譜，每天汲取大量的蔬菜水果，少量的堅果，參閱氣功養生長壽書籍，加上日光浴，鍛煉，保證充足睡眠，尤其是午睡半小時，天天洗令熱浴等等他自己摸索出來的營養保健法，9個月後體檢報告上不但沒有了癌細胞，如今已經活到70多歲了。身體康複後，他把自己的養生法歸納總結推廣救人，演講，講學，谘詢，授課培養弟子，足跡遍及歐美，東南亞20多個國家，造就人才數十萬，救治病人不計其數，出書版稅收入全部捐作公益。那麽他這一套顛覆一般西醫中醫傳統理論觀念的自然保健養生法在日常生活中究竟怎麽操作，我們每個人都能簡單地按部就班實施運用到實際生活中並能持之以恒嗎？以我的經驗和實踐體會，答案：非也！

首先，這套自然養生法核心內容就是蔬果汁的飲療法，就是一個難以堅持的實踐過程。 平時我們食用蔬菜的方法無非是沙拉或油炒，都加有佐料，有些蔬菜本身含有的苦味基本被掩蓋掉了，水果當然以甜味居多，和蔬菜打成汁也就降低了甜度，那麽一杯濃濃稠稠的，生冷的，酸甜苦澀的新鮮生汁，早上要空腹喝下去還真是有些生猛，要有好牙口，好肝腸，還要有好脾胃。而且老吳還說了，要每餐前一小時喝1～2杯這樣的瓊漿玉液，有病的人，一天喝6杯，健康的人一天3杯，除此之外還要喝8杯水，一小把堅果，三餐還要吃其它五穀雜糧，沙拉和動物蛋白，額地娘啊，什麽肚量啊，能承載這麽多食物？像我現在這樣在家養著，一天就光喝6杯蔬果汁就喝飽了，哪還有餘地補充和享用其它人間美味？

其二，這種每天狂喝蔬果汁的食療法，要求最理想的清腸狀況是一天保持3次排便，按照我們正常的一天一次的，老吳親口說的那就是便秘了。我想要做到3次，而且是帶有草香味的健康泄物，那6杯蔬果汁做出了巨大而傑出的貢獻。喝不下6杯可以喝4杯，那就排空2次，算是輕微便秘吧，老妹我反正每天隻能晚飯前勉強喝一杯，還想留有空間給四紅湯啊，蒜香蘆筍啊，油燜大蝦啊，魚片粥什麽的，有時還貪念著餛燉，包子等麵點，還要正常吃水果而不是這麽攪合成泥了吃，這一天隻能1杯蔬果汁，一天也隻有輕鬆一次，老吳要說我嚴重便秘了。

其三，老吳製定的血型健康飲食，也就是根據血型來決定飲食結構，蔬果汁的必備成份是胡蘿卜，芹菜和蘋果，但是血型不同需搭配其它不同的蔬果選擇，說A型人易患結核病，流感，動脈硬化，心血管病，要避免食用奶製品和肉類，蔬果汁要加有番茄，獼猴桃，玉米，O型人易患胃潰瘍，肝硬化，膽囊炎，闌尾炎，哮喘，不建議長期吃素，蔬果汁要加有酸中帶甜的水果，B型人易患流感，紅斑狼瘡，骨病，泌尿生殖係統病，結核病，乳腺癌 （可我不是B型血，我認識的一些乳腺癌友多為O型和A型），不適合吃雞肉，蔬果汁要加有番茄，菠蘿，莓類，蘆筍，椰子，AB型人易患呼吸道疾病，肝炎，精神分裂症，盡量避免吃雞肉和牛肉，蔬果汁要加有各種水果和50%的根莖類蔬菜。如果我們都按照如此4種血型的易發病來對號入座，我想一定很難對應匹配，再加上一個家庭按照這4種血型所需的飲食結構來配餐，每天都是一個繁複的工序，對於人們長期飲食生活的建立和安排，這又是一個hard choice。

老吳還有一些好的但常人不容易堅持的養生法，如所有蔬菜包括堅果100%地生食，要求最佳的烹飪調法是蒸，煮，燙，涼拌（這一點幾乎否定了中餐飲食文化），天天洗冷熱浴等等。現代文明的進步，生活環境一方麵越來越舒適，一方麵又汙染越來越嚴重，人們長期處在多食少動，壓力大和飲食中含有農藥化學的情況下，三大文明病------心髒病，癌症和糖尿病的高法率，越來越警示我們對改善飲食結構的重視, 多多汲取蔬菜和水果是醫學和營養學專家對健康養生的共識，依照老吳這樣極端嚴格的自然養生法去實踐當然有益於健康，遠離各種疾病，關鍵是持之以恒，自覺養成習慣地成為終生的戒律。正象Ted說得那樣，改變飲食習慣和生活方式是一個hard choice，你是選擇健康飲食結構還是選擇定勢的不良生活習慣。