紅油發絲牛百葉, 紅椒牛筋, 熗大蝦 糯米藕

紅油發絲牛百葉

材料： 牛 百葉 , 肉湯 , 紅油 , 蔥 , 薑 , 蒜 , 雞精 , 花椒油 , 醬油 , 鹽

作法 :

將牛 百葉放入 肉湯中煮熟 , 切成細絲 . 再加 紅油 , 蔥 , 薑 , 蒜 , 醬油 , 雞精 , 花椒油 , 鹽即可 .

紅椒牛筋

材料： 牛 筋 , 白洋蔥 , 紅椒 , 泡小 紅椒 , 豆鼓 , 雞湯 , 醬油 , 鹽 , 植物油

作法 :

1. 將牛 筋放入高壓鍋中 , 加入 雞湯 , 煮熟 . 再把 牛 筋放入冰箱置冷後 , 切成厚片 .
2. 待油燒熱後 , 泡小 紅椒 和豆鼓 放入鍋中 炒幾下 , 加 白洋蔥 , 紅椒 , 醬油 和 鹽 炒香 ,
   牛 筋倒入鍋中炒入味 .
   
   熗大蝦
   
   
   

材料：大蝦 , 幹紅辣椒 , 花椒 , 薑 , 鹽，料酒 , 雞精，糖 , 醋

做法：
1. 大蝦 , 料酒 , 薑片和鹽混勻 , 放置 30 分鍾 . 再去掉 薑片 , 將 大蝦表麵水分擦幹 .

2. 放入幹紅辣椒和花椒在 高溫油 鍋 中炒到 紅辣椒變紅褐色 , 倒入 大蝦 , 雞精，糖和醋少許 , 翻炒幾下 起鍋 .

 

                                             
糯米藕
材料： 藕 , 糯米 , 白糖 , 蜂蜜

做法：

1. 糯米用水浸泡約 2 小時 .
2. 藕去皮 並將 一邊頂端藕節頭約一寸處切下 .
3. 將糯米灌入藕孔中 . 再將將切下的藕節頭蓋回去 , 用牙簽固定 .
4. 灌滿糯米的藕煮 1-2 小時 . 取出晾涼後 , 切成片或滾刀 . 撒糖 , 蜂蜜即可 .
   
   提示 : 如果喜歡味甜一些 , 可將 白糖混入糯米 , 灌入藕孔中 .