蛋黃泥
主料： 雞蛋1個。
輔料： 精鹽、開水各少許。
製法： ①將雞蛋洗淨，放入鍋少煮熟，剝去蛋皮，除去蛋白，取其蛋黃，加入開水少許，用匙攪爛即成。 ②也可將蛋黃用牛奶、米湯、菜水等（略加一點鹽或糖）調成糊狀，即可食用。
青菜蛋飯
主料： 軟米飯1/2碗,菠菜葉1勺。
輔料： 牛奶1勺,雞蛋1/2個,食鹽,黃油各少許。
製法： ①先把牛奶放入雞蛋裏調合均勻再加少許的食鹽;
②鍋上火燒熱將黃油放入溶化,把調好的牛奶雞蛋放入鍋內煸炒,待快熟時加入軟米飯,混合一起拌成飯團,再加入菠菜葉。
牛奶蛋
主料： 雞蛋1個,牛奶1杯。
輔料： 白糖10克。
製法： ①將雞蛋的蛋白與蛋黃分開,把蛋白調至起泡待用;
②在鍋內加入牛奶、蛋黃和白糖,混合均勻用微火煮一會兒,再用勺子一勺一勺把調好的蛋白放入牛奶蛋黃鍋內稍煮即成。
奶油雞蛋
主料： 雞蛋1/2個,牛奶1/2杯。
輔料： 蜂蜜1小勺。
製法： ①先將雞蛋輕輕打出蛋黃和蛋白,分別放入兩個小碗裏,把蛋白調合打勻;
②鍋裏倒入牛奶和蛋黃、蜂蜜混合一起攪拌均勻上火煮一會兒,然後用勺子一勺一勺地把蛋白放入鍋內,再煮一會兒即可。
兩色蛋
主料： 白雞蛋1個,胡蘿卜醬10克。
輔料： 白糖,精鹽各少許。
製法： ①將煮熟的雞蛋剝去殼,把蛋黃,蛋白分別研碎,用白糖和精鹽分別拌勻;
②將蛋白放入小盤內,蛋黃放在蛋白上麵,放入籠內,用中火蒸7～8分鍾,澆入胡蘿卜醬即可喂食。
營養蛋餅
此蛋餅色澤美觀，軟嫩鮮美，營養全麵，適宜6-9個月嬰兒食用。它含有嬰兒生長發育需要的優質蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、B1、B2、C、D、E等多種營養素。製作中，要將原料研碎，用微火將蛋餅煎熟；但要防止煎老，以免影響嬰兒食用。
主料： 雞蛋半個，淨魚肉20克，淨蔥頭10克。
輔料： 黃油6克，番茄沙司10克。
製法 ① 將蔥頭切成碎末；魚肉煮熟，放入碗內研碎。② 將雞蛋放入碗內，加入魚泥，蔥頭未調拌勻成餡。③ 把黃油放入平底鍋內溶化，將餡肉團成小圓餅，放入油鍋內煎炸，煎好後把番茄沙司澆在上麵即成。
主料： 麵粉50克,雞蛋1個。
輔料：蝦仁10克,菠菜20克,高湯200克,香油2克,精鹽適量,味精少許。
製法： ①將雞蛋磕破,取雞蛋清與麵粉和成稍硬的麵團揉勻,擀成薄片,切成黃豆粒大小的丁,撒入少許麵粉,搓成小球;②將蝦仁切成小丁,菠菜洗淨,用開水燙一下,切末;③鍋置火上,放入高湯,蝦仁丁,開鍋後下入麵疙瘩,煮熟,淋入雞蛋黃,加入菠菜末,淋入香油,放入精鹽,味精,盛入小碗內,便可喂食。
