眼看已經八月16了。不過，15的月亮16圓，抓緊時間上月餅。
小月餅模子和大月餅模子做的月餅，放在一起怎麽看著象
米老鼠呢？
左邊是豆沙餡，右邊是椰茸餡，頂上是五仁餡。月餅皮是參考
愛廚和葉脈的。奶油椰蓉餡是參考“南京姐姐”的方子，
一並謝過啦。方子附在下麵。餅皮和餡都非常好吃。
一個朋友的評價是“比買的月餅都好吃。”至少新鮮唄。
獸一獸比較土氣但很獨特的月餅模子。這兩個模子跟我已經有N年了，
沒舍得扔。模子比較淺，花紋也淺，做出來的月餅花紋不太清楚，
可吃起來一樣的好。去年用那個小人型的模子做月餅，結果，
怎麽看都象是埃及的mummy，就不拿出來嚇唬大家了。
祝各位中秋節快樂！
“南京姐姐”的奶油椰蓉餡方子如下：
1.椰絲先用 blender 打碎,
2.1個雞蛋，加水1 TBP,打散,
3.加入糖1/3 cup, 植物油1/3 cup, 奶粉1/3 cup, 熟糯米粉 1/2 cup , 拌勻
4.加入打碎的椰絲 2 1/2 – 3 cup, 拌勻, 捏成團.
一定要注意餡的幹濕度.若太幹，少量加點水；若太濕，加點熟糯米粉。
上月餅了。祝各位中秋快樂！
漱芳齋 (2007-09-25 21:53:44) 評論 (0)眼看已經八月16了。不過，15的月亮16圓，抓緊時間上月餅。
小月餅模子和大月餅模子做的月餅，放在一起怎麽看著象
米老鼠呢？
左邊是豆沙餡，右邊是椰茸餡，頂上是五仁餡。月餅皮是參考
愛廚和葉脈的。奶油椰蓉餡是參考“南京姐姐”的方子，
一並謝過啦。方子附在下麵。餅皮和餡都非常好吃。
一個朋友的評價是“比買的月餅都好吃。”至少新鮮唄。
獸一獸比較土氣但很獨特的月餅模子。這兩個模子跟我已經有N年了，
沒舍得扔。模子比較淺，花紋也淺，做出來的月餅花紋不太清楚，
可吃起來一樣的好。去年用那個小人型的模子做月餅，結果，
怎麽看都象是埃及的mummy，就不拿出來嚇唬大家了。
祝各位中秋節快樂！
“南京姐姐”的奶油椰蓉餡方子如下：
1.椰絲先用 blender 打碎,
2.1個雞蛋，加水1 TBP,打散,
3.加入糖1/3 cup, 植物油1/3 cup, 奶粉1/3 cup, 熟糯米粉 1/2 cup , 拌勻
4.加入打碎的椰絲 2 1/2 – 3 cup, 拌勻, 捏成團.
一定要注意餡的幹濕度.若太幹，少量加點水；若太濕，加點熟糯米粉。