回複魚頭烤玉米關於麵包機的問題

不了解你的具體方子，但是從你的描述中可以發現兩個問題：
1、麵太稀是因為水或液體放多了，麵包機攪拌幾分鍾後麵團應成球形。
2、麵包塌陷多半是因為發酵時間過長，或者酵母放多了。酸味也和發酵過渡有關。
繼續努力吧，幹濕比例準確，一定能成功！