周末的餐桌

香氣四溢的鹵豬蹄     上周末做了鹵水掌翼和豆幹的老湯還留著，為的是再試一試鹵豬蹄的味道。 1。完全清洗幹淨的豬蹄2隻； 2。生薑一塊 3。大料2顆   豬蹄和以前一樣，需要放生薑冷水煮開，倒去汙水，再次衝淨豬蹄，然後放入上次剩下的鹵水湯汁裏麵，怕味道淡了，又加了少許的鹽、雞精和老抽進去，中火燒開（因為事先已經將鹵水燒開過一次），然後轉小火慢燉1.5個小時，關火後將豬蹄浸在鹵汁中過夜，第二天早晨起來再熱開，便可將熱氣騰騰香味四溢的豬蹄端上餐桌了，色澤味道口感絕對不比外麵老字號買來的差。