大概是兩年前，姐因為太胖，痛下決心嚴格keto了仨月，穩穩當當地掉了15磅。然後少少地恢複了粗製碳水比如粗米粗麵燕麥皮什麽的，又穩穩當當地掉了大概十磅。然後姐膽肥了，又增加了點碳水的量，比如sourdough麵包
但是姐有個規矩，就是如果有一天吃碳水的話，一是限量，不能可勁兒吃，二是當天隻許吃一頓帶碳水的。
然後鍛煉也開始更加規律了，增加了慢跑三英裏這樣的項目，每周差不多五天都有慢跑，隔天深蹲和舉啞鈴（重量很輕都不好意思提，總好過沒有）。所以時至今日體重不但沒有增加，反而又減了三磅的樣子，現之就穩定在這個層麵了，BMI 20.9，肯定不瘦，但也不胖。
同時零零碎碎看了不少網上的文章，了解到碳水，特別是粗製碳水其實是好東西。麵包裏我最喜歡的就是sourdough了，因為長時間的發酵會分解麩質，也就是gluten，越來也多的研究發現這東西對人體腸道係統不夠友好，所以能夠提前分解它的過程，自然也會對我們有益。
分享篇文章： https://health.udn.com/health/story/6037/6236280
歡迎落花和健身妹等專家們評論。
另外還有一篇：4 Surprising Hacks To Balance Blood Sugar, From A Biochemist (mindbodygreen.com)
講到肌肉對平衡血糖的巨大作用。
好了，既然說到碳水其實也挺好的，那麽就不廢話了，上圖：
今天午餐吃的sourdough flat bread, 現吃現烤，好吃得眉毛要掉下來。配了beef stroganoff:
sourdough pizza，也是自己從頭做的，隻不過兩個月才吃一次的頻率：
韭菜合子，也是倆月吃一次的節奏：
Banana turnover， 這個特別不健康，所以一年才吃一回：
再加張姐經常吃的炸醬麵，麵條是自己擀的，一半全麥麵一半普通麵粉。看這量就知道姐控製飲食的鋼鐵意誌
那啥，得瑟下姐小腿的肌肉
總算扣題，把碳水和肌肉聯係到一起了：
