來說說茶葉蛋：你們看我說得對不對。現在去大陸，茶葉店開得那個精致，小到茶具，大到店鋪都透著一骨子人文

來源: 香狐狸 於 2014-08-14 17:30:49 [] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (528 bytes)

氣息。做為中國人，免不了都喜歡喝茶。店裏琳琅滿目的茶葉種類，看得人眼花繚亂。為了保持茶葉的香氣，一次一包的小包裝。很貼心的包裝設計，很不親民的價錢，100人幣1兩的茶葉還不算高檔。現在說茶葉蛋了，煮茶葉蛋不扔個2，3兩茶葉，蛋根本就煮不出茶葉味。別說大陸人，反正我是舍不得花200，300買茶葉來煮6元人幣一斤的雞蛋的。。。。

所有跟帖： 

• 蛋是不貴，貴的是茶葉。 -香狐狸- ♀ 給 香狐狸 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/14/2014 postreply 17:31:22

• 狐狸好吃懶做吧？連茶葉蛋都不會煮？稍後我再給你講茶葉蛋的做法吧。嗬嗬 -畢竟- ♂ 給 畢竟 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/14/2014 postreply 17:57:40

• 煮茶葉蛋時一般會放醬油，有沒有人另加可樂的嘛？ 聽說是台灣料理法？ -霍人- ♂ 給 霍人 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/15/2014 postreply 16:48:02

• 生抽入味，老抽上色，輔以桂皮、八角、橘皮就很有茶香了。其實，加不加老烏龍，一般人品不出來的。 -畢竟- ♂ 給 畢竟 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/15/2014 postreply 16:58:02

• 我是說煮蛋的時候加cola，不知道是不是台灣人的發明。鹵料他們也用八角配，茶葉好像都是用紅茶葉。 -霍人- ♂ 給 霍人 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/15/2014 postreply 17:07:03

• 沒試過。聽著有點兒Zuo。Coke有效成份是糖漿，應該可以替代老抽裏的焦糖給蛋著色。但是，是否會配合其他輔料產生茶香？哪位有經驗 -畢竟- ♂ 給 畢竟 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/15/2014 postreply 17:15:47

• 我猜加可樂是為了弄出點甜味。請教：除了茶葉蛋，還有什麽也是用茶做料理的呢？什麽茶做料理最合適呢？ -霍人- ♂ 給 霍人 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/15/2014 postreply 17:40:04

• 樟茶鴨，自家做不了，工藝和廚具太繁瑣。做一隻和做30隻耗費的人工差不多。 -畢竟- ♂ 給 畢竟 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/15/2014 postreply 18:35:47

• 哈哈，有名的成都菜，沒吃過 :) 川菜還有不放辣椒的阿？ -霍人- ♂ 給 霍人 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/15/2014 postreply 18:52:27

• 龍井蝦仁，非常簡單，非常適合聚餐。是個葷菜，但是比素菜還爽口。滿桌大魚大肉時，這個菜會很驚豔的。 -畢竟- ♂ 給 畢竟 發送悄悄話 (287 bytes) () 08/15/2014 postreply 18:43:30

• 聽上去很鮮很香的說 :) 個人感覺紅茶最適合於咖喱和肉的菜肴搭配，但我也說不出為什麽。 -霍人- ♂ 給 霍人 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/15/2014 postreply 18:49:45

• 對了， 兩岸四地， 你們覺得哪兒的茶葉蛋味道最好？ -霍人- ♂ 給 霍人 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/15/2014 postreply 17:09:32

• 這麽高大上的東西，俺沒吃過啊！還兩岸四地的？加上飛機票，豈不是更貴了？ -muteu- ♂ 給 muteu 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/15/2014 postreply 17:20:41

• 當然不是指專門的美食之旅 :) 是問品嚐過的茶葉蛋哪裏的曾給你留下了特別印象。 -霍人- ♂ 給 霍人 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/15/2014 postreply 17:30:57

• 畢竟他們家的。不用茶葉的，茶葉蛋。 -muteu- ♂ 給 muteu 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/15/2014 postreply 19:35:00

• 對對，家人做的就是最好的回憶 :) -霍人- ♂ 給 霍人 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/16/2014 postreply 08:21:57

• 大陸人吃不起，怎麽台灣人也舍不得了？這樣不好吧！ -雜音-- ♀ 給 雜音- 發送悄悄話 雜音- 的博客首頁 (0 bytes) () 08/14/2014 postreply 19:50:47

• 你不懂茶葉。嫩茶葉，等級高，價格也高，用來喝茶，二茬葉子就價格大減，老茶葉等級更低，用來煮茶葉蛋的不是高檔茶葉。 -薛成- ♂ 給 薛成 發送悄悄話 薛成 的博客首頁 (230 bytes) () 08/15/2014 postreply 07:19:25

• +1。狐狸大概以為必須用明前來煮蛋吧？哈哈哈哈 -muteu- ♂ 給 muteu 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/15/2014 postreply 10:10:21

• 其實我覺得茶葉最主要的是新。再好的茶，如果是陳茶，我也不喜歡。 -金銀花葉子- ♀ 給 金銀花葉子 發送悄悄話 (758 bytes) () 08/15/2014 postreply 13:15:24

• 看來您比較鍾情於綠茶，是個很淡雅而有主見的美女。有品味，不隨波逐流。 -畢竟- ♂ 給 畢竟 發送悄悄話 (596 bytes) () 08/15/2014 postreply 14:47:56

• 我在國內農村的親戚自己種茶，自己炒茶。 -金銀花葉子- ♀ 給 金銀花葉子 發送悄悄話 (418 bytes) () 08/15/2014 postreply 15:32:52

• 竹子最好不要在自家種。 -畢竟- ♂ 給 畢竟 發送悄悄話 (1267 bytes) () 08/15/2014 postreply 16:31:53

• 江南那樣的“梅雨", 洗牙兔那裏天天下雨, 該是可以試試. -winxue11- ♂ 給 winxue11 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/15/2014 postreply 16:54:50

• 冬陰夏幹，一年364天見不到太陽，應該是沒戲。 -畢竟- ♂ 給 畢竟 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/15/2014 postreply 17:00:25

• 畢竟，看得出你對茶很有心得，你覺得怎樣讓不習慣喝綠茶的人愛上綠茶呢？ -霍人- ♂ 給 霍人 發送悄悄話 (134 bytes) () 08/16/2014 postreply 08:20:42

• 您太客氣了，我真不敢說有什麽心得。 -畢竟- ♂ 給 畢竟 發送悄悄話 (1302 bytes) () 08/16/2014 postreply 12:06:18

• 卡就卡在這個“澀”味。你講的故事有點禪的意思，不過也讓我突然明白一個道理 -霍人- ♂ 給 霍人 發送悄悄話 (713 bytes) () 08/16/2014 postreply 14:56:37

• 龍井75°C~85°C都可以。可能要根據您是用舌根還是用鼻子來品茶。 -畢竟- ♂ 給 畢竟 發送悄悄話 (1658 bytes) () 08/16/2014 postreply 16:37:31

• 就是說，喝08年的陳茶不會有中毒的風險？確認一下，並再次感謝回複 :) -霍人- ♂ 給 霍人 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/16/2014 postreply 17:22:45

• 哈哈哈，您多慮了。隻要沒有發黴變質就能喝。口味是另外一回事。普洱（發酵茶）卻是越陳越好呢！ -畢竟- ♂ 給 畢竟 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/16/2014 postreply 19:27:15

• 我不種竹子，聽朋友說過種它的麻煩。 -金銀花葉子- ♀ 給 金銀花葉子 發送悄悄話 (92 bytes) () 08/15/2014 postreply 16:56:35

• 您不要客氣，和您聊天兒很開心的。 -畢竟- ♂ 給 畢竟 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/15/2014 postreply 17:02:53

• 哎呦，要是用您種的美國茶葉煮蛋，還不得3斤茶葉一個蛋？那俺們就更吃不起嘍！狐狸有遠見哦！ -muteu- ♂ 給 muteu 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/15/2014 postreply 16:48:17

• 金銀大哥,聽起來您也盡力了, 聽起來好悲壯. 茶樹種死可能是土的酸度不對. 茶樹要很酸. -winxue11- ♂ 給 winxue11 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/15/2014 postreply 16:52:11

• 啥眼神兒啊，您這是？人家是如假包換的知性大美女！ -畢竟- ♂ 給 畢竟 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/15/2014 postreply 16:54:00

• 小時候讀過裴多菲的《我願意是急流》的情詩， -金銀花葉子- ♀ 給 金銀花葉子 發送悄悄話 (191 bytes) () 08/15/2014 postreply 17:20:37

• 不用遺憾，等您茶足蛋飽時，可以詠一首《茶蛋賦》哦。 -畢竟- ♂ 給 畢竟 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/15/2014 postreply 17:28:23

• 再在院子種幾棵吭坑出的人工茶樹. -winxue11- ♂ 給 winxue11 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/15/2014 postreply 17:30:33

• 不敢。不能隻顧自己茶足蛋飽，不顧別人腹內含酸。 -金銀花葉子- ♀ 給 金銀花葉子 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/15/2014 postreply 19:13:16

• 我發現茶葉蛋能讓有的人撒潑，想象總結能力失常。 -金銀花葉子- ♀ 給 金銀花葉子 發送悄悄話 (60 bytes) () 08/16/2014 postreply 06:55:20

• 唉！這年頭兒，對啥過敏的都有啊！可是好奇怪哦，過敏怎麽成了心理疾病呢？ -muteu- ♂ 給 muteu 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/16/2014 postreply 10:16:46

• 我們這，已經有人引種成功了。據說是黃山的品種 -薛成- ♂ 給 薛成 發送悄悄話 薛成 的博客首頁 (0 bytes) () 08/16/2014 postreply 14:19:59

• 品質如何？ -畢竟- ♂ 給 畢竟 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/16/2014 postreply 17:16:29

• 孤狸茶葉蛋，真高檔，很少人吃的起。 -ROCChinese- ♂ 給 ROCChinese 發送悄悄話 (14 bytes) () 08/15/2014 postreply 13:52:13

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