龍井蝦仁,非常簡單,非常適合聚餐。是個葷菜,但是比素菜還爽口。滿桌大魚大肉時,這個菜會很驚豔的。
最好是用淡水蝦仁,茶香會更突出。海蝦仁也可以,顏色微紅,賣相好。較大的蝦仁,彎腰剖背,去除腸線,過油後會成為球狀,很好看,也顯得更大。泡茶葉的水溫務必要低於60度。防止香氣散掉,茶葉也更顯嫩綠。
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聽上去很鮮很香的說 :) 個人感覺紅茶最適合於咖喱和肉的菜肴搭配,但我也說不出為什麽。
-霍人-
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08/15/2014 postreply
18:49:45