龍井75°C~85°C都可以。可能要根據您是用舌根還是用鼻子來品茶。

來源: 畢竟 於 2014-08-16 16:37:31 [] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (1658 bytes)

我喜歡雙手捧著杯子，先仔細地探著頭聞一會兒，擺擺造型，順便用水汽熏蒸一下兒上呼吸道。龍井香氣的活性（揮發性）很強，這是其他種類茶葉比不了的。不仔細聞一下很可惜。但是，水溫高，回口就相對差。有得就有失啊。有的人甚至是用POT瓶冷水泡龍井喝的。隻要喜歡就好。等俺有錢了，俺一次泡三杯。95°C的趁熱聞完香氣就倒掉。75°C的品回口兒。冷水泡茶芽那杯，把水倒掉，專嚼茶芽。俺要像郭德綱一樣zuo得有品位。哈哈哈哈

小葉子說的很對，綠茶務求新鮮。那些有條件的愛茶人，總是買少量的新采、現炒的綠茶，速戰速決，絕不把好東西存放壞了。綠茶香氣的主要來源是溶於茶油中的。但是，茶油的揮發和降解很快。所以，陳茶的香氣會差很多。我沒有試過6年的陳茶。估計已經不是綠茶的滋味了。香氣和色澤應該是都毀了。

但是，有個好消息。酵母菌是無處不在的。您的龍井很可能已經成了半發酵茶，有點兒類似於烏龍茶了。或許別有風味呢？我建議您用高中低溫都試一下。愛喝就喝，不愛喝再用作別處。

龍井蝦仁兒是個處理陳茶的好辦法。隻要低溫泡茶，色澤嫩綠，芽形完好就可以了。既然是陳茶，您肯定也是舍得多用一些的。很多人是專挑茶芽吃的哦！很有蕨菜的感覺，很滑很嫩的。此外，您可以嚐試綠茶西點。這個俺就沒有具體建議了。因為實在是一竅不通，隻會吃。

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