這花卷做得太好了！說一下什麽麵 ，麵水比例，好嗎？

所有跟帖： 

• 還有包子的麵，我做的需要進步 -zacao- ♀ (0 bytes) () 02/07/2023 postreply 19:14:43

• 看這個，我發麵就是這個步驟 -烹小閑- ♀ (120 bytes) () 02/07/2023 postreply 19:14:44

• 謝謝，都用中筋粉嗎？我會加些強筋粉覺得會更筋道。你。不用強筋粉啊 -zacao- ♀ (0 bytes) () 02/07/2023 postreply 19:30:48

• 我一般中筋粉用的最多，以前做麵包才買高筋粉，現在也不做麵包了，就不買了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/07/2023 postreply 19:38:15

• 麵包我早就不做了，門口有麵包店做得比我好多了，自家的天然發酵。貴點點比麻煩自己強多了。包子還是得自己做 -zacao- ♀ (99 bytes) () 02/07/2023 postreply 19:45:42

• 小閑做飯是信手拈來的，肯定是跟著感覺走的，沒有嚴格的比例。 -Emmajapan- ♀ (0 bytes) () 02/07/2023 postreply 19:15:06

• 和麵是攪合成大麵絮狀態，就是經驗。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/07/2023 postreply 19:16:04

• 娃爹不吃花卷，就認包子，今天準備做一大鍋。 -zacao- ♀ (0 bytes) () 02/07/2023 postreply 19:34:29

• 你可以做成懶龍，過渡訓練他一下，：D -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/07/2023 postreply 19:35:35

• 我不喜歡懶龍，覺得不好看呢。另外包子吃碳水還是稍微少點，多塞點餡rengjinqu -zacao- ♀ (255 bytes) () 02/07/2023 postreply 19:40:22

• 對。洋蔥，白菜，都可以這樣，比較快。要是怕碳水多，包子可以不吃上麵一撮麵的地方，留著另外一頓當饅頭吃。我今天吃了 -烹小閑- ♀ (75 bytes) () 02/07/2023 postreply 19:48:12

• 韭菜咋辦？還得手切？ -zacao- ♀ (0 bytes) () 02/07/2023 postreply 19:51:46

• 韭菜、茴香，都手切，快。前幾天做芹菜餡，是芹菜要水焯一下，然後也是手切比較快。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/07/2023 postreply 19:53:45

• 芹菜用vitamix不行嗎？我沒試過。芹菜葉也切碎用在肉餡裏嗎？ -zacao- ♀ (0 bytes) () 02/07/2023 postreply 19:58:51

• 芹菜如果不焯水做餡太硬了，焯水以後就很容易切。我是把大芹菜葉揪掉，那些嫩的葉子就保留了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/07/2023 postreply 20:20:20

• 好的謝謝 -zacao- ♀ (0 bytes) () 02/07/2023 postreply 20:58:32