韭菜咋辦?還得手切?
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韭菜、茴香,都手切,快。前幾天做芹菜餡,是芹菜要水焯一下,然後也是手切比較快。
-烹小閑-
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02/07/2023 postreply
19:53:45
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芹菜用vitamix不行嗎?我沒試過。芹菜葉也切碎用在肉餡裏嗎?
-zacao-
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02/07/2023 postreply
19:58:51
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芹菜如果不焯水做餡太硬了,焯水以後就很容易切。我是把大芹菜葉揪掉,那些嫩的葉子就保留了。
-烹小閑-
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02/07/2023 postreply
20:20:20