韭菜、茴香，都手切，快。前幾天做芹菜餡，是芹菜要水焯一下，然後也是手切比較快。

所有跟帖： 

• 芹菜用vitamix不行嗎？我沒試過。芹菜葉也切碎用在肉餡裏嗎？ -zacao- ♀ (0 bytes) () 02/07/2023 postreply 19:58:51

• 芹菜如果不焯水做餡太硬了，焯水以後就很容易切。我是把大芹菜葉揪掉，那些嫩的葉子就保留了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/07/2023 postreply 20:20:20

• 好的謝謝 -zacao- ♀ (0 bytes) () 02/07/2023 postreply 20:58:32