變為以日常生活要素重新定義國家形象。新日本隻關乎生活方式和品位。
作者未免有點生硬地注入了太多的人文情懷。他認為過去日本在海外的軍國主義、經濟主義與美學主義的特質,變為以日常生活要素
所有跟帖:
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曆經一個世紀的動蕩變遷,拉麵從快速中華料理,到日本的平民主食,最後成了複古審美,傳統工藝、小規模作坊的“慢食”,正在默默
-十具-
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04/10/2022 postreply
03:24:51
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不過我認為ramen正成為新的垃圾快餐、高糖高塩高脂
-飯盛男-
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04/10/2022 postreply
05:24:13
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日本各地有數不清的”街道中華”食堂店、究其原因、不是日本人喜中華料理、而是沒油少葷的日本料理不符
-飯盛男-
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04/10/2022 postreply
05:30:50
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當然日本ramen有日本的因素在裏麵、這個因素就是茶道。把許多內容帰納在一個事物中、這是日本人喜歡做的事
-飯盛男-
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04/10/2022 postreply
05:41:38
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除了ramen,有烏冬和近代的蕎麥麺。可能烏冬和蕎麥麺在湯、菜碼的花頭上受限製、無法像ramen那様多様化
-飯盛男-
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04/10/2022 postreply
05:45:50
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是的,ramen很容易個性化。拉麵與日本,正如啤酒與德國,各地都有自己的特色。
-十具-
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04/10/2022 postreply
08:14:46
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聽一個上海同學說過,日本的茶道就像是在黃浦江刷馬桶
-走資派還在走-
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04/10/2022 postreply
05:46:02
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茶筅、以及用茶筅刷抹茶時、很類同
-飯盛男-
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04/10/2022 postreply
05:48:26
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你上海同學家的馬桶可能是給麻雀用的了:)
-江上一郎-
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04/10/2022 postreply
06:44:13
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説実話、當初猛一看確実是有這種連想、我及許多人有種感想。看多了、或説理解多了、會漸々脫離這種連想
-飯盛男-
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04/10/2022 postreply
08:30:55
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黃浦江江邊好像不讓刷馬桶,也危險。但其上遊或下遊是否如此,我沒發言權。黃浦江支流蘇州河邊刷馬桶,有可能。
-多哥-
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04/10/2022 postreply
20:16:14
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曆史上,中華麵的確是果腹為要,麵向勞工、學生、士兵的。但今天還有多少扛大包的?尤其是城市裏。《紐約客》說拉麵是來自中國的
-十具-
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04/10/2022 postreply
08:03:51
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飯兄,吃過日本的陽春麵嗎?我一下想起了那篇催淚彈日本課文《一碗陽春麵》。應該是屬於ramen吧,肯定不是上海的那種。
-十具-
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04/10/2022 postreply
08:39:05
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應當是掛け蕎麥、或是掛け烏冬。不是ramen,
-飯盛男-
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04/10/2022 postreply
08:41:18
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因為日本沒有掛けramen的。掛け的意思就是清湯的意思、沒有菜碼的。傳統烏冬或蕎麥麺中最便宜的是清湯的
-飯盛男-
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04/10/2022 postreply
08:45:52
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因為中文或中國沒這種麵(至少譯文時)、就譯成陽春麵了
-飯盛男-
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04/10/2022 postreply
08:48:25
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査了下、原文是<一杯のかけそば>、寫的是蕎麥麺
-飯盛男-
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04/10/2022 postreply
08:52:44