請教：用微波爐稍稍加熱一下冰箱裏拿出來的酸奶，有益菌會不會被殺死？

所有跟帖： 

• 感覺會。 -xiaochu3- ♀ (0 bytes) () 09/17/2020 postreply 05:34:23

• 草草狗了一下。加熱會殺死益生菌。連直接放到熱的食物上都不推薦。 -這年頭誰怕誰- ♀ (0 bytes) () 09/17/2020 postreply 06:06:35

• 我有時會提前一會拿出來，室溫一下溫暖。一般都直接吃。 -這年頭誰怕誰- ♀ (0 bytes) () 09/17/2020 postreply 06:07:21

• 一般製作酸奶發酵溫度約40C左右吧？ 估計溫度過高了不行。 -pickshell- ♀ (158 bytes) () 09/17/2020 postreply 06:34:52

• 艾瑪，我買酸奶主要目的是為了做nann，做麵包，看來一點益都沒得到 -天兒晴了- ♀ (0 bytes) () 09/17/2020 postreply 08:26:34

• 當酵母發麵用 ？ -pickshell- ♀ (0 bytes) () 09/17/2020 postreply 09:27:21

• 為了口感和味道。 -天兒晴了- ♀ (0 bytes) () 09/17/2020 postreply 11:43:51

• 反複揉麵，發酵，醒麵時，溫度不高於46度，木事。 -華灜- ♀ (0 bytes) () 09/17/2020 postreply 13:09:05

• 餅要烙，麵包要烤，饅頭要蒸，有事。 -TBz- ♂ (0 bytes) () 09/17/2020 postreply 13:17:58

• 嗯，想想韓國的泡菜，東北的酸菜，還不是都要煮熟了吃 -天兒晴了- ♀ (210 bytes) () 09/17/2020 postreply 14:45:39

• 此處放酸奶，唯取Aromas and Flavors～不帶“烤”慮益生菌死活滴～～ -華灜- ♀ (0 bytes) () 09/17/2020 postreply 15:49:41

• 謝謝各位！又狗了一下，也提供給大家參考… -纖風- ♀ (2396 bytes) () 09/17/2020 postreply 07:09:04

• 正確的方法：把盛酸奶的容器放到熱水裏泡一會兒 -fuz- ♂ (0 bytes) () 09/17/2020 postreply 09:20:47

• 一直這樣做，就是想偷個懶：） -纖風- ♀ (0 bytes) () 09/17/2020 postreply 09:37:34

• 鹽酸會不會殺死乳酸菌？ -ephd- ♂ (305 bytes) () 09/17/2020 postreply 10:00:36

• 補充益生菌膠囊? 酸奶本身就很酸 -纖風- ♀ (0 bytes) () 09/17/2020 postreply 11:57:42

• 酸奶的PH大概在5.5-6之間，空腹胃酸的PH值大概是2，吃飽了是3.5-4，益生菌一般低過5就不太頂得住了 -ephd- ♂ (89 bytes) () 09/17/2020 postreply 16:39:03

• 狗了下，一般酸奶PH介於4.0 and 4.6，我家有PH試紙，測了下我做的kefir，PH接近4 -pickshell- ♀ (0 bytes) () 09/17/2020 postreply 16:53:06

• 那麽酸的酸奶啊，我家的達能好像沒有那麽重口。 -ephd- ♂ (0 bytes) () 09/17/2020 postreply 17:33:02

• 漏網之菌還要經受小腸裏堿性的蹂躪 -TBz- ♂ (0 bytes) () 09/17/2020 postreply 13:15:39

• 會殺死一部分 -吃與活- ♂ (1464 bytes) () 09/17/2020 postreply 13:52:45

• 嗯，也搜到這篇了。還看另篇說Kefir不僅比酸奶富含更多益生菌，且更含許多不同菌種。 -pickshell- ♀ (0 bytes) () 09/17/2020 postreply 17:20:38

• 這個是我吃過的最酸的酸奶，應該益生菌比較豐富。你吃什麽牌的Kefir？ -纖風- ♀ (88 bytes) () 09/17/2020 postreply 19:17:09

• 自製牌：）買的Milk Kefir Grains自己做，比做酸奶還簡單，時間越久越酸。 -pickshell- ♀ (0 bytes) () 09/18/2020 postreply 04:18:30

• 所見略同 -吃與活- ♂ (20 bytes) () 09/17/2020 postreply 20:53:51

• 我一般放室溫裏半個小時在吃。 -red_flower- ♀ (0 bytes) () 09/17/2020 postreply 20:32:09