鹽酸會不會殺死乳酸菌？

胃酸的酸性成分主要是鹽酸，PH值可以到4，甚至更低。酸奶裏的乳酸菌和其他益生菌基本上都可以被胃酸殺死，所以說吃酸奶並不能達到多少補充益生菌的目的。

因此你是否加熱服用酸奶，就並不是那麽重要了。

所有跟帖： 

• 補充益生菌膠囊? 酸奶本身就很酸 -纖風- ♀ (0 bytes) () 09/17/2020 postreply 11:57:42

• 酸奶的PH大概在5.5-6之間，空腹胃酸的PH值大概是2，吃飽了是3.5-4，益生菌一般低過5就不太頂得住了 -ephd- ♂ (89 bytes) () 09/17/2020 postreply 16:39:03

• 狗了下，一般酸奶PH介於4.0 and 4.6，我家有PH試紙，測了下我做的kefir，PH接近4 -pickshell- ♀ (0 bytes) () 09/17/2020 postreply 16:53:06

• 那麽酸的酸奶啊，我家的達能好像沒有那麽重口。 -ephd- ♂ (0 bytes) () 09/17/2020 postreply 17:33:02

• 漏網之菌還要經受小腸裏堿性的蹂躪 -TBz- ♂ (0 bytes) () 09/17/2020 postreply 13:15:39

• 會殺死一部分 -吃與活- ♂ (1464 bytes) () 09/17/2020 postreply 13:52:45

• 嗯，也搜到這篇了。還看另篇說Kefir不僅比酸奶富含更多益生菌，且更含許多不同菌種。 -pickshell- ♀ (0 bytes) () 09/17/2020 postreply 17:20:38

• 這個是我吃過的最酸的酸奶，應該益生菌比較豐富。你吃什麽牌的Kefir？ -纖風- ♀ (88 bytes) () 09/17/2020 postreply 19:17:09

• 自製牌：）買的Milk Kefir Grains自己做，比做酸奶還簡單，時間越久越酸。 -pickshell- ♀ (0 bytes) () 09/18/2020 postreply 04:18:30

• 所見略同 -吃與活- ♂ (20 bytes) () 09/17/2020 postreply 20:53:51