今早晨被一個高科技問題給憋醒了，請大家幫助解答

為什麽一般都是往菜裏麵加鹽，而主食都是淡的？為什麽不反之？

在老夫的記憶裏，隻有兩種情形，主食裏麵加鹽：

一個是那些粥鋪裏的個別粥，要加鹽；

還有我小時候，老娘做的花卷，要加鹽。

除此之外，沒了。

當然，餃子等主食也是。但是不應當算，因為餃子之類的食物都是主副食合一的。

 

所有跟帖： 

• 腦洞大開。應該是習慣吧！也有鹹麵包。 -鍋沿- ♂ (0 bytes) () 05/04/2020 postreply 03:50:06

• 例外是有的，但是極少 -米蘭之夜- ♂ (0 bytes) () 05/04/2020 postreply 06:20:09

• 是有一個普遍的原因。 -欲千北- ♂ (212 bytes) () 05/04/2020 postreply 04:38:20

• 好，等著看論文 -米蘭之夜- ♂ (0 bytes) () 05/04/2020 postreply 04:52:36

• 麵包是主食，裏麵普遍含較高鹽分 -睡覺不打呼嚕- ♂ (0 bytes) () 05/04/2020 postreply 04:44:28

• 下麵麵條的例子也適用於這裏 -米蘭之夜- ♂ (0 bytes) () 05/04/2020 postreply 06:19:48

• +1 -kittyl- ♂ (0 bytes) () 05/04/2020 postreply 17:26:40

• 吃吃就知道了 -吃與活- ♂ (266 bytes) () 05/04/2020 postreply 05:53:45

• 這也不對 -米蘭之夜- ♂ (41 bytes) () 05/04/2020 postreply 06:19:09

• 北京過去的椒鹽大火燒和小燒餅都比較鹹，早餐的油餅兒也是鹹的 -dudaan- ♂ (113 bytes) () 05/04/2020 postreply 06:42:37

• 我覺得是主食吃的多，但是每天不能攝取太多食鹽，所以就加在菜中調味 -earthsea- ♀ (0 bytes) () 05/04/2020 postreply 06:43:58

• 我認為飲食傳統習慣有很大程度與資源有關。曆史上也許人們靠在菜裏多放鹽來達到： -這年頭誰怕誰- ♀ (581 bytes) () 05/04/2020 postreply 06:44:58

• 有很意思，覺得幾個可能；1.資源成本與古時候鹽比較缺有關，2.味覺感，3. 時間成本 -楊別青- ♂ (207 bytes) () 05/04/2020 postreply 06:48:56

• 油飯，菜飯，羊肉飯都加鹽。麵粉裏加鹽會增加麵食筋性，所以麵食有些要加鹽，有些不加。 -海雲之南- ♂ (0 bytes) () 05/04/2020 postreply 07:22:34

• common sense-主食加鹽，如果加多了，死球球啦；菜裏加鹽，加多了，用主食尚可彌補。 -Zhuzitaba- ♂ (189 bytes) () 05/04/2020 postreply 07:36:28

• 主食是命，不加鹽應該行，完全行；菜是輔佐，並且很多隻有加鹽才好吃 -gu.qi- ♂ (0 bytes) () 05/04/2020 postreply 08:17:58

• 據我了解菜鹹了，就多吃飯，鹹菜目的是鼓勵吃飯 -fourwaves- ♂ (0 bytes) () 05/04/2020 postreply 08:29:41

• 很有意思的一個問題。是否有曆史原因？ -LingYuan- ♂ (1324 bytes) () 05/04/2020 postreply 09:40:49

• 隨便聊天，不一定符合實際。米兄明鑒！ -LingYuan- ♂ (0 bytes) () 05/04/2020 postreply 10:52:06

• 數學帝謙虛啦。飲食風格除了習慣，和當地的水土關係極大。 -米蘭之夜- ♂ (0 bytes) () 05/04/2020 postreply 13:12:26

• 人是鐵飯是鋼，沒菜啥事 -外鄉人- ♂ (170 bytes) () 05/04/2020 postreply 10:48:36

• 如果突然世界窮到沒有菜了，主食就會加鹽了 -Tove- ♀ (0 bytes) () 05/04/2020 postreply 11:03:40

• 我還是喜歡蘸醬吃煎餅，即便沒有辦法卷大蔥了 -ephd- ♂ (0 bytes) () 05/04/2020 postreply 11:21:28

• 連醬也沒了呢？哈哈 -Tove- ♀ (0 bytes) () 05/04/2020 postreply 12:18:35

• 就是！我小時侯經常早飯就是豉油撈飯，拌一點豬油。 -kittyl- ♂ (0 bytes) () 05/04/2020 postreply 17:25:38