請問中式炒菜用哪種油最健康？

請問中式炒菜用哪種油最健康？

橄欖油裏 初榨的橄欖油隻能用來拌涼菜， 哪種橄欖油是炒菜的？

我家買costco 的 大桶橄欖油炒菜，不知道是否超過了這種油的使用溫度？

還有亞麻籽油， 牛油果油都是可以炒菜的嗎？

謝謝

所有跟帖： 

• 炒菜不加油，最健康；用自己榨的油，最健康。食用油工業存在很多問題 -海軍一號- ♂ (0 bytes) () 12/27/2018 postreply 19:05:18

• 土作坊榨的油，往往含雜質多，比如花生油裏含黃曲黴毒素，其實很不健康。 -TBz- ♂ (272 bytes) () 12/27/2018 postreply 19:37:30

• 非也。京東，天貓，淘寶有賣 家庭全自動榨油機 ，自己買油料作物，自己榨油。價格?3000左右。 -海軍一號- ♂ (0 bytes) () 12/27/2018 postreply 19:52:54

• 我的幾個問題用“家庭全自動榨油機”都無法解決。 -TBz- ♂ (176 bytes) () 12/27/2018 postreply 19:54:13

• 可以榨花生油，核桃油，豆油，挑質量好的花生買，再挑一遍。 -海軍一號- ♂ (0 bytes) () 12/27/2018 postreply 19:56:13

• 工業大生產食用油，無論冷榨與熱榨，都必須添加密集的化學添加物，理論上合法，但是，皆毒物。 -大江川- ♂ (0 bytes) () 12/27/2018 postreply 20:50:37

• 所言極是 。 -海軍一號- ♂ (0 bytes) () 12/27/2018 postreply 22:23:55

• 黃曲黴素是1種強致癌物，但是，癌因多點共建，所以，被誇大了。當年的中國人吞下太多發黴的玉米，中國並不是癌的極度高發國。 -大江川- ♂ (0 bytes) () 12/27/2018 postreply 20:58:08

• 最方便的就買點肥肉熬油，有些店還免費送肥肉。炒素菜可放點油，肉類就盡量煲湯燉煮。 -danren- ♂ (0 bytes) () 12/27/2018 postreply 22:03:41

• 這個我喜歡。當今的豬肉被注入過多的瘦肉精，所以，貌似吃肥肉可能少攝入些瘦肉精，當然，很多毒物是脂溶性的，也難免。哈哈哈。 -大江川- ♂ (0 bytes) () 12/28/2018 postreply 12:19:58

• 花生油 -北京花茶- ♂ (0 bytes) () 12/27/2018 postreply 22:36:00

• +1 -smallCrab- ♂ (0 bytes) () 12/28/2018 postreply 19:23:42

• 我覺得輪流混吃比較健康！飽和脂肪酸高的有其缺點，飽和脂肪酸低的氫化也有問題，轉基因來源的油也有問題。 -Yangtze430030- ♂ (89 bytes) () 12/28/2018 postreply 07:07:54

• butter 好不好啊？ -jovial- ♀ (0 bytes) () 12/28/2018 postreply 08:41:37

• 炒菜的油你一天能吃進多少？健康方麵其他問題比這大多了！何必呢？ -gtcharlie- ♂ (0 bytes) () 12/28/2018 postreply 12:36:20

• 牛油果油煙點最高，炒菜最好，亞麻籽油ALA (Omega-3) 含量很高，在高溫下不穩定，所以不適合炒菜。 -cindy2006- ♀ (137 bytes) () 12/28/2018 postreply 16:16:24

• 中式炒菜選用葡萄籽油，耐高溫。橄欖油適合涼拌。 -大海- ♀ (0 bytes) () 12/29/2018 postreply 12:40:40